Toque blanche, amor, humor e tecnologia
Quinta-feira, Março 31, 2005
Olá! estou correndo, tenho prova hoje: História da alimentação!bem passei por aqui só para avisar que o blog está tendo um probleminha, algumas fotos estão demorando a abrir,então é só clicar na foto com o botão direito e clicar em mostrar imagem, que ela abrirá,ok?
Chato isso,não? mas já estou pensando em um site.Só peço que vcs tenham um pouquinho mais de paciência, porque ando sem tempo, mas isso irá acontecer,tá? só mais um pouquinho...
Um beijinho!
Ah! me deseja boa sorte hoje?
atéééééé mais tarde!
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Quarta-feira, Março 30, 2005
Hoje!
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Ontem na aula acabamos de fazer o coelho, ficou divino!
Uma pena foto não ter aroma...rs
As fotos eu postei lá no fotoblog estão demorando a subir, acho que mais tarde estarão desponíveis!
Já está na hora de pensar em um site para mim...com blog é claro.
beijos
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sua receita.Esta receita fui eu que inventei, por isso demorei um pouco para postá-la
porque tive que lembrar aos poucos como fiz.Preciso anotar o passo-a-passo da proxima vez!
beijos!
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Terça-feira, Março 29, 2005
(clique na imagem!)
Este é aquele pavê que já dei a receita por aqui...Fiz na Páscoa!
aliás quem estiver me cobrando as receitas de Páscoa estão todas no arquivo,viu?!
Bacalhau de ano novo
e pavê de chocolate
Estou com problemas em minha conexão, asim que normalizar respondo todos os emails e irei postar as fotos da aula de ontem...
beijinhos
atééééééééééé...
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Pavê de chocolate
2 pacotes de biscoito
maisena
2 caixinhas de pudim (Royal) de chocolate
200 g de manteiga sem sal
200 g de creme de leite
200 g de leite condensado
chocolate em pó do padre até ficar bem escuro
2 copos de leite integral
conhaque
baunilha em gotas
Dissolver as 2 caixas de pudim em 2 copos de leite frio (fazer como está na caixinha).
Deixar esfriar, bater na batedeira com a manteiga gelada, ir acrescentando o creme de leite também gelado e o restante dos ingredientes...
Em um refratário colocar um pouco de leite com algumas gotas de baunilha e uma tampinha de conhaque.Molhar o biscoito rapidamente (um a um) e ir arrumando em outro refratário, intercalando assim com o creme de chocolate e biscoitos.Por último usar o creme de chocolate.
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Segunda-feira, Março 28, 2005
(clique na imagem!)
Bacalhau da Páscoa!
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Bacalhau da Páscoa!
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Este foi o bacalhau que fiz na Páscoa!
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Domingo, Março 27, 2005
Essas são minhas amigas de mais de vinte anos... (claro que algumas viajaram e por isso não estão na foto).Sempre é muito bom estar com minhas amigas! ontem resolvemos nos reunir!
meninos sempre estão vetados.Colocamos os assuntos em dia, bebemos umas cervejinhas e fazemos muita bagunça!
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(clique na imagem!)
Da esquerda para a direita: Nadja, Wanja, Dani, Ju e eu!
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Para quem estava curioso... rs rs rs
Hoje minha mãe estará no comando da cozinha !!!
Escolhemos para o almoço aquela receita que o Gravatá indicou...
Bacalhau de ano novo! só que hoje é Bacalhau de Páscoa! rs
Quer ver a receita? está no arquivo.Postei no dia 27 de dezembro de 2004.
Felizzzzzzz Páscoa! um beijo grande para você!
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Sábado, Março 26, 2005
Mais fotos das Coquiles de cavaquinha com champagne !Andrea Rodrigues Rodrigues Comente por email! ::
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Sexta-feira, Março 25, 2005
Fogão Mariana... A-P-A-I-X-O-N-E-I !!!
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Fogão Mariana...
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A Mariana Massarani mandou essas fotos do seu fogão m-a-r-a-v-i-l-h-o-s-o!!!
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Coquile de cavaquinha com champagne
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Preparando a moqueca
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Coquile de cavaquinha com champagne
6 colheres de sopa de cebolas bem picadinhas (ciselèes)
3 colheres de sopa mal cheias de farinha de trigo peneiradas e dissolvidas em 2 copos de leite
600 grs de cavaquinhas frescas e limpas
6 copos de leite
300g de creme de leite fresco
3 colheres de sopa de manteiga
200 g de queijo parmesão ralado grosso (de boa qualidade e na hora!)
noz moscada
sal
pimenta reino branca moida
1 taça de espumante
Preparo:
Dourar as cebolas na manteiga, passar rapidamente as cavaquinhas, retirá-las e reservá-las.
Adicionar os 4 copos de leite, esperar ferver, adicionar o copo com a farinha de trigo mexendo sempre.Acrescentar o creme de leite, 4 colheres de sopa do parmesão ralado, os condimentos a gosto, a cavaquinha, diminuindo o fogo por 3 minutos.Não deixar ferver!
Apagar o fogo.Adicionar a taça de espumante.Colocar o preparo em coquiles (elas dentro de um tabuleiro para irem ao forno) polvilhar o queijo parmesão em cada coquile, ir ao forno alto até gratinar.
Servir com um fio de azeite e champagne para acompanhar!
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Caipiroska de abacaxi com hortelã...
O almoço foi...(preparado por mim)
Entrada: Coquile de cavaquinha com champagne
Moqueca de robalo com cavaquinha
Pirão de peixe
Arroz de maçãs a moda espanhola
Mais fotos...
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"Eh, eh, eh, eh, Oh, oh, oh, oh, Eh, eh,
eh, eh, eh, eh, eh, ehEh, eh, eh, eh,
Oh, oh, oh, oh, Eh, eh, eh, eh, eh, eh, eh, eh
Chove chuva, chove sem parar
Chove chuva, chove sem parar
E chove, e chove, e chove
Chove chuva, chove sem parar
Chove chuva, chove sem parar
Hoje eu vou fazer uma prece Pra Deus,
Nosso Senhor Pra chuva parar de molhar o meu divino amor
Que é muito lindo é mais que o infinito
É puro e é belo, inocente como a flor
Por favor chuva ruim
Não molhe mais o meu amor assim
(Não, não, não, não, não, não, não)
Por favor chuva ruim
Não molhe mais o meu amor assim
Chove chuva, chove sem parar
Chove chuva, chove sem parar
E chove, e chove, e chove
Chove chuva, chove sem parar
Chove chuva, chove sem parar
Hoje eu vou fazer uma prece
Pra Deus, Nosso Senhor
Pra chuva parar de molhar o meu divino amor
Que é muito lindo
é mais que o infinito
É puro e é belo, inocente como a flor
Por favor chuva ruim
Não molhe mais o meu amor assim (Não, não, não, não, não, não, não)
Por favor chuva ruim
Não molhe mais o meu amor assim"...
Chove muito, muito...no Rio!
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É um documentário do americano Jonathan Nossiter sobre a globalização da indústria do vinho que estreiou dia 23 nos USA.
Até para quem não entende nada sobre vinhos vale a pena ver, porque dizem que é muito engraçado.
Quem deu esta dica foi a Leila Couceiro achei genial seu post! obrigada Leila!
Vou procurar saber mais sobre este documentário, quando que chegará por aqui, quero muito assistir...
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Quinta-feira, Março 24, 2005
Degustação Eça: Sobremesas
Fondant de chocolate Belga com crocante de praliné (sucrilhos belgas com pasta de avelã).
á direita da foto,Torta de encanto
Ao fundo sorvete de côco.
Parfait de framboesa com crocante de pralinè
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Degustação Eça
Sobremesas
Fondant de chocolate Belga
com crocante de praliné (sucrilhos belgas com pasta de avelã).
á direita da foto,Torta de encanto
Ao fundo sorvete de côco.
Parfait de framboesa com crocante de pralinè
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Degustação Eça
Cavaquinha com risoto de cépes frescos, espuma de crustáceos e azeite de ervas.
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Degustação Eça
Raviolli de Foie Gras com espuma de limão siciliano
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Degustação Eça
Carpaccio de robalo com canelone de couve-flor e redução de azeite balsâmico e pimenta rosa.
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Degustação Eça
Rolinho de atum com gelatina de manga e quinoa
A quinoa era cultivada no Império Inca e o seu uso remonta a mais de 5000 anos atrás. O seu cultivo fazia-se desde o Peru até à maior parte da Bolívia, Equador, Chile e Argentina. Era um alimento tão precioso que, em festas religiosas, era oferecido ao Deus Sol.
A quinoa é um pequenino grão arredondado, cor de areia, de textura leve e macia, e com gosto de nozes. Pode ser utilizada em pratos doces ou salgados. É um cereal de rápido cozimento.
Geralmente cozinha-se em água, com o dobro da quantidade de água do que do cereal, deixando ferver durante 10 a 15 minutos. Deve ser bem lavada antes de ser cozinhada para remover uma resina natural, de sabor amargo e forte.
Como a maioria dos cereais, a quinoa tem como principal nutriente os hidratos de carbono - cerca de 72%, maioritariamente na forma de amido. Contém cerca de 18% de proteínas, um valor superior ao encontrado na maioria dos cereais tradicionais. Para além do maior teor em proteínas, o seu grande interesse reside na composição em aminoácidos essenciais, especialmente a lisina.
A quinoa tem quantidades notáveis de lisina e de metionina, os dois aminoácidos mais deficientes entre as proteínas vegetais. A quantidade de lisina na quinoa é o dobro da encontrada na aveia, o triplo do milho e tem cinco vezes mais que o trigo. Para além disso, o aproveitamento destes aminoácidos pelo organismo é muito elevado.
Contém muito pouco glúten (proteína existente em cereais como o trigo, centeio, cevada e milho), por isso é indicado para doentes celíacos (pessoas que têm intolerância ao glúten e não podem comer aqueles cereais).
A quinoa é relativamente pobre em gordura (cerca de 10%) e mais rica em certos minerais como o ferro (9,5 mg/100 g de quinoa), o fósforo (286 mg/100 g de quinoa) e o cálcio (112 mg/100 g).
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Degustação Eça
Entrada
Sablè de parmesão com creme de brie e geléia de damasco e Choux de gorgonzola.
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Eça
Av. Rio Branco, 128 - dentro da Loja H. Stern - Centro
Tel. (21) 2524-2300 / 2524-2399
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Guardanapo Eça...
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Cardápio do Eça...
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(clique na imagem)
Ontem fui almoçar no Eça, um restaurante H. Stern ( joalheria)
com uma amiga muito especial, Angélica!
Foi m-a-r-a-v-i-l-h-o-s-o !!! nos divertimos muito sem contar o almoço, que foi muito bom.
O Vicente que estuda comigo na Unirio trabalha lá, é um excelente cozinheiro.
degustamos vários pratos diferentes que estarei postando aqui... algumas fotos ficaram ótimas!
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Soupe à L´oignon (sopa de cebola)
250 grs de cebola
50 grs de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
sal
pimenta preta moida
100 ml de vinho branco seco
1,5 l caldo de carne de vaca
8 fatias de baguette
100 grs de queijo gruyère ralado
Descasque as cebolas, corte-as em rodelas finas e deixe estufar na manteiga até ficarem transparentes.Polvilhe com farinha e deixe alourar, sem parar de mexer, tempere com pimenta.Regue com o vinho e aos poucos com o caldo.Tempere com sal e leve a ferver, deixe cozer por 30 min.
Torre as fatias de baguette.Encha quatro tigelas de sopa que possam ir ao forno com a sopa de cebola e por cima de cada uma ponha com cuidado duas fatias de baguette. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno a gratinar.
Para mim esta é a melhor!
m-a-a-r-a-v-i-l-h-o-s-aaaa !!!!!!!
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(clique na imagem!)
Apostila na aula...
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Soupe Au Pistou ( sopa de legumes à provençal)
125 grs de feijão branco fresco
2 cenouras novas
2 alhos poros pequenos
125 grs de feijão verde
1 courgette pequeno (abobrinha verde)
3 tomates
50 grs aletria
Cozinhe o feijão branco em água com sal durante 60 min. Escorra.Limpe os legumes e corte-os em pedaços pequenos.Tire a pele dos tomates, leve 1,5 l. de água com sal a ferver, junte os legumes, á exceção do courgette e o feijão e deixe cozinhar.
Obs:
outra dica do professor:
cada 20 minutos de fervura do feijão (ferver e desligar o fogo) significam 24 hs de molho.
(que o feijão fica de molho!)
Pistou (para ser colocado em cima da sopa)
2 colheres de sopa de manjericão finamente picado
2 dentes de alho
50grs de parmesão ralado
6 colheres de sopa de um bom azeite
sal
Misturar estes ingredientes em um recipiente, quando for a mesa, fazer pequenas bolinhas com a colher e colocar delicadamente por cima da sopa bem quente.
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Mise en place para a Soupe Au Pistou (sopa de legumes à provençal).
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Mise en place
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As diferentes "Sopas"
Bouillon
Caldo claro de carne, peixe ou legumes.
Bisque
Sopa de lagostins de rio, lavagante ou outros crustáceos.
Crème
Sopa ligada com farinha e/ ou batatas ou legumes secos (creme de leite obrigatório na gastronomia atual)
Consomè
Caldo de carne especialmente concentrado, que se prepara cozendo carne de vaca picada com
tubérculos.
Gratinèe
Sopa gratinada com queijo ralado, quase sempre sinônimo da sopa de cebola.
Potage
Por um lado trata-se de um creme de legumes, por outro corresponde ao conceito genérico de
sopa (fina), cuja base é o caldo de carne (geralmente acrescentado de massas ou cereais).
Potèe
Em várias regiões, como nos Vosges ou em Auvergne, designa sopa de couves.
Soupe
Sopa com bastante ingredientes, normalmente não passados, que pode ser servida como prato
único.
Veloupè
Sopa macia, muito cremosa, ligada com gemas de ovos (e quase sempre com farinha), feita com
um único legume e/ou o caldo do mesmo.
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Dia 22 março.
No segundo tempo colocamos em prática o que aprendemos no primeiro tempo.
Este é um dos meus professores, Deraldo Bomfim.Ele já foi Chef do hotel Pestana e já trabalhou com Paul Bocuse, no Le Saint Honorè no hotel Meridien.
Tivemos uma prova e no final da aula o professor provou as sopas do nosso grupo.Tiramos excelente em degustação.
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Quarta-feira, Março 23, 2005
Aula de hoje: sopas! (aliás, aula de ontem, já são 01:04 da manhã e eu ainda acordada passando emails e postando! OH!!! vício bom!)
Depois irei postar as fotos.
Ah! vendo agora, definitivamente não gosto do meu visual com esta touquinha.Já pedi
para o Wilson (da minha turma) comprar a de filózinho preta, é mais bonitinha e discreta!
Sabe né? as mulheres mesmo cozinheiras são muito vaidosas...hehehe
Por enquanto temos que usar esta mesmo, porque a outra não prende o cabelo.
E quando eu for chef?!!!
Simples! uso o toque mesmo, com os cabelos bem presos, claro!
Este ao meu lado é o Alain Delon (este é o nome dele mesmo), ele é do meu grupo! (nossa turma é separada em grupos para as aulas práticas) ele é militar e já foi cozinheiro de navios! muito legal, não?!
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Tomates pelados
Parte superior tirar o "umbigo" do tomate,
parte inferior fazer uma pequena incisão em
cruz.
foto 2:recipiente com gelo e água
foto 3: panela com água fervendo
foto 4:colocar os tomates e contar até 15
foto 5: retirar da água quente e colocar
diretamente na água gelada.
foto 6:descascar
foto 7:cortes tomates pelados
Ah! todas as fotos estão no fotoblog, tá?
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"Chucrute" rápido:
puxar o repolho roxo no azeite, pimenta branca moída
e sal.
Por último salpicar vinagre para que ele fique mais
ácido e a cor fique mais clara e viva.
A folha do repolho roxo pode também ser colocada em
água quente para que fique maleável, depois moldá-la
em uma forma e recheá-la com mousse...
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Legumes grelhados:
Usar a frigideira seca sem gordura.salvo o
tomate! é o único que necessita de um pouco de
azeite para não grudar na frigideira.Fogo médio.Untar uma travessa com azeite, pimenta
moida branca e sal.Colocar as 3 ervas (como confit legumes) por
cima, temperar.Fechar com papel alumínio somente.
Forno à 100C por 15 a 20 minutos no máximo.
Usa-se geralmente com animais de caça.Fica muito bom!
Mais Fotos...
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Terça-feira, Março 22, 2005
Aula 21 março - Tecnologia em Gastronomia.
Unirio.
Confit de legumes:
Temperado com azeite, sal, pimenta branca moída.
Por último salpicar manjericão, alecrim, tomilho.
Geralmente usa-se: Beringela, abobrinha, cebola, tomate.
Cobrir com vitafilm (suporta até 550C no forno)
e cobrir novamente com papel alumínio.
Forno a 90C por 40 minutos (forno industrial).
Cosumir em 2 dias no máximo!
Mais fotos aqui...
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Segunda-feira, Março 21, 2005
Aula de hojelegumes: cortes, cocção, confit e grelhados!
(clique na imagem!)
Amanhã irei postar as fotos... ficaram ótimas!
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A receita está no arquivo! (menu direito).
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Mijadra (origem árabe)
(clique na imagem!)
Este é um um arroz com lentilhas e cebolas crocantes fritas no azeite doce.
Uma delícia! foi o meu almoço de hoje.Estou correndo, indo a uma entrevista de trabalho (mas ainda não é na minha área) e depois irei direto para a faculdade!
beijosss
Ps: Depois postarei mais fotos do mijadra...ah! esta receita está nos arquivos do blog, tá?
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Quinta-feira, Março 17, 2005
Jantar no Caravela ontem !
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Quarta-feira, Março 16, 2005
(clique na imagem!)
Ontem a aula foi uma loucura! Tive aula com o Harold (Lethias ele foi Chef e agora é gerente de alimentos e bebidas no hotel Everest no Rio), no primeiro tempo lemos a apostila (aprendemos mais um pouco sobre mis en place, que é toda a pré preparação na rotina de uma cozinha.E também tipos de serviços para eventos)e no final da aula fomos a aula prática.Tivemos que nos unir em grupos de quatro alunos e organizar dois pratos.Tortillas de chuchu e batata sautè.Parecem dois pratos bem fáceis e realmente são, mas quatro pessoas fazendo isso é muito complicado, porque cada um tem uma opinião! por exemplo, tínhamos um tempo a ser cumprido e por conta disso eu sugeri que enquanto cortássemos a batata (o chuchu e a cenoura julienne já estavam prontos, foram feitos na última aula)podiamos colocar a agua da fervura da batata já no fogo.Ninguem concordou, disseram que o certo é cozinhar os legumes a partir da agua fria.Tudo bem que esse é o procedimento correto, mas quando falamos de tempo, apelamos para a praticidade.O professor quando passou pelo nosso grupo reclamou.Mas acabou dando tudo certo fizemos os pratos, Harold experimentou, mas a batata sautè ele disse que estava sem gosto! faltou "puxar" mais o tempero no azeite.
Fora isso ficou perfeito.
O mais engraçado de tudo é que cada grupo teve uma concepção na apresentação do prato.Pena que estava ocupada e não pude tirar fotos, somente tirei fotos do nosso grupo (que postarei amanhã no fotoblog!).
Estou exaustaaaa
A cozinha é muito quente e o uniforme pior ainda...Não existe cozinha climatizada!
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Terça-feira, Março 15, 2005
(clique na imagem!)
Ganhei uns chocolates suiços daqueles que mais gosto...
amanhã postarei as fotos.Este é de Kirsh...
Hummmmmmmmmm
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(clique na imagem!)
San Chef mode cuisine...
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Manoel e Juaquim!!!...hummmmm
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Mais fotos aqui...
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Este é o meu, comprei no sábado e mal pude chegar em casa para poder testá-lo.Antes de ir para casa fomos tomar um chopp no Manoel e Juaquim (posto amanhã as fotos!), cheguei ao cúmulo de pedir uma batata para o garçom! rs rs rs
Aí está a prova do crime...
Bem este meu "aparelhinho" que comprei no sábado, aprendi hoje que a parte de friso maior chama-se Caneleur e a técnica usada canele.A verdade é que esse daí é vendido para cítricos, mas você também poderá usá-lo em legumes.A parte cheia de furinhos chama-se zesteur e a técnica zeste.
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Segunda-feira, Março 14, 2005
Hoje tivemos aula com o Patrick Bollè.
Ele me ensinou que o nome deste utensílio chama-se caneleur e serve para frizar a cenoura e ela ficar igual a cenoura que está na foto abaixo.
(clique na imagem!)
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(clique na imagem!)
Amanhã irei postar fotos do primeiro dia de aula!
Cenouras vichy, batata palito e gaufrettes...
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que saudade de vocês, do meu "bloguezinho" querido...hehehe
Tenho tantas novidades! que nem sei mais por onde começar, mas com certeza quando chegar da aula hoje começarei a postar aos pouquinhos! tenho muitas fotos! e tb novidades (aula e tudo mais) ...
Então mais tarde está marcado, quando chegar da faculdade (23 hs), irei postar, tá?!
beijossssssssssssssss
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Terça-feira, Março 08, 2005
Bom diaaaaaaaaa !!!Estarei fora por uma semana, quando voltar postarei novamente.
Estou mudando e o outro apto ainda não está com internet, vamos ver se consigo instalá-la antes disso (assim eu desejo).
Acho que estou sendo repetitiva, mas tudo bem...rs
Outra, minhas aulas recomeçaram ontem.Depois conto todas as novidades!
beijos e atééééé...
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Domingo, Março 06, 2005
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Badari por email hoje! adorei!
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Gostei da qualidade desta camera, já havia feito algumas fotos (das trufas) com a digital da minha irmã, que também é uma Samsung.Gosto da cor e da nitidez que ela oferece.
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Show Vivo no Rio em comemoração aos 440 anos do Rio de Janeiro!
Pena que choveu !!!
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Pizzaria Guanabara, pizza de gorgonzola com rúcula.
Adorei esta novidade, dois ingredientes que gosto muito!
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Depois fomos ao show da Vivo na praia de Ipanema, comemoração dos 440 anos
do Rio de Janeiro (terrinha maravilhosa!).
Teve show do Aleh, Sandra de Sá e Cláudio Zoli.
Um grupo de jazz fez a abertura do show, mas como choveu muito e já estava cansada,
fomos embora antes que o Aleh tocasse (uma pena, adoro assisti-lo tocando!)...
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(clique na foto!)
Ontem...
Fui a Pizzaria Guanabara, no Leblon.
Caipifruta de Kiwi.
Delícia !!!
Obs: Reparou na data da foto? ainda não havia acertado o relógio! rs
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Sexta-feira, Março 04, 2005
Bem vindo ao site da Le CreusetAndrea Rodrigues Rodrigues Comente por email! ::
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Segundo a Fer, esta é a melhor panela que existe [francesa].
Vivendo e aprendendo...valeu Fer!
Já tive aulas sobre alguns tipos de panelas e sei que panelas de ferro fundido (esmaltadas) são as melhores para cozinhar...
Mas acho um pequeno exagero custarem esse preço, não?
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Não só gostei, como postei! e está me caindo como uma luva neste momento da minha vida!
(Por email hoje...)
"Concentração é o nome do jogo".
"Canalizar o seu impulso para o que você tem que fazer, isso é controle".
"Sempre que tocar um objeto, faça a ação até o final."
"Você não tem o hábito, mas tem a capacidade".
"Ser real não é ser emocional. Ser real é ter senso de verdade".
"Caos e confusão são o início do processo de trabalho".
"A pergunta não é onde está a realidade, mas sim onde está você, pois a realidade está aqui/ é aqui e agora, o tempo todo".
John Strasberg
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Uma linda panela para você e sua família!
Em formato de coração e feita em ferro fundido esmaltado por dentro e por fora. E como ferro é um bom condutor de calor, promove o cozimento por igual, deixando o alimento mais macio e saboroso. É versátil: pode ser usada na chama do fogão, forno e placa de vito cerâmica Higiênica: fácil de limpar, não libera ferro e não possui nenhuma contra-indicação a saúde. Seu design bonito e moderno permite que seja levada direto do fogão ou forno à mesa, deixando o alimento aquecido por muito mais tempo. O pegador resiste a uma temperatura de até 200º.
Preço: R$ 399.00 !!!
Tá lá no Shoptime...
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Voltando a Quincas Borba...
"...Para melhor ilustrar o princípio do Humanitismo a Rubião, Quincas Borba apóia-se na alegoria das duas tribos famintas diante de um único campo de batatas. Na fórmula "ao vencedor, as batatas" está implícita a aceitação da luta ou de outras formas de violência como meio de seleção dos mais fortes. Os que morrem nessa disputa servem ao princípio do qual descendem, que é Humanitas. Não há morte; e sim, vida. A morte de um ser, como condição de sobrevivência de outro, revela a presença constante da vida. Ao vencido, o ódio ou compaixão; ao vencedor, a glória, as batatas. Achando tudo muito esquisito, Rubião pouco entende da doutrina pregada pelo amigo"...
Machado de Assis (1839-1908)
Joaquim Maria Machado de Assis nasceu no Rio de Janeiro em 1839 e faleceu no mesmo local em 1908.Seguiu como autodidata, entregando-se à leitura variada.Foi o fundador e primeiro presidente da Academia Brasileira de Letras. Características literárias Machado de Assis é o grande romancista brasileiro do século XIX. A complexidade de sua obra se reflete na caracterização psicológica de suas personagens e no retrato criado para a sociedade da época. A paisagem preferida é a humana, expressa através de sutilezas que dão originalidade ao trabalho.
Os temas comuns são: o adultério, o casamento, visto como forma de comércio ou troca de favores, a exploração do homem pelo próprio homem. As mulheres são o ponto forte da criação machadiana. A figura feminina representa mulheres recatadas, sedutoras, adúlteras, fatais e dominadoras. Elas estão presentes também em seus contos, cerca de quase duzentos.
Sua obra pode ser dividida em duas fases: a primeira apresenta características do Romantismo sob a influência de José de Alencar, mas revela o que há de melhor no escritor cearense, enaltecendo o aspecto urbano e social, formadores do indivíduo. Ainda, nesse período, escreve grande parte de sua obra teatral. É a segunda, porém, com características de Xavier de Maistre, que demonstra a independência do autor brasileiro, inaugurando o Realismo no Brasil. Alfredo Bosi afirma que é nessa fase que o escritor desenvolve a "análise das máscaras que o homem afivela à consciência tão firmemente que acaba por identificar-se com elas". O trabalho que marca a mudança de rumo do prosador é Memórias Póstumas de Brás, destacando-se também Quincas Borba
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Quinta-feira, Março 03, 2005
Aproveitando a máxima do filósofo Quincas Borba de Machado de Assis :"Ao vencedor, as batatas"...
Peço licença e digo: Ao vencedor, purê de batatas! ...
Ontem o Nando disse que o meu purê de batata, é o melhor que ele já comeu.Parece um elogio meio bobo, não? Mas acredito que a diferença e a dificuldade estão nas coisas mais simples...
Aprendi a fazer o meu purê com a minha mãe, quando tinha apenas 9 anos e até hoje, venho aperfeiçoando este pequeno acompanhamento, a cada dia.
Bem, existem alguns segredinhos.
- Primeiro, que a batata seja bem cozida.
- Segundo, espremer a batata assim que retirar do fogo (para que o purê fique uniforme e sem "grumos"), em 2 colheres de sopa (cheias) de manteiga e um pouco de leite.2 pitadinhas de noz moscada, sal à gosto.
Aprendi também fazer de outras maneiras, para uma ocasião especial você poderá usar 1 copo de requeijão ou 300 g de creme de leite no lugar do leite.
O Purê fica gostoso também com 2 colheres de sopa (mal cheias) de queijo parmesão de uma boa marca (fatiado grosso).
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Quarta-feira, Março 02, 2005
O que uma mãe não faz por um filho, hãn?! rsrsrs
Fotos do carnaval! só agora tive tempo para postar essas fotos...
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diz Vera Aldrighi, da Vera Aldrighi Clínica de Comunicação e Marketing. ''É mais bonito alguém dizer que entende de vinho que trocar de carro todo ano. As pessoas estão revendo o que vale a pena, valorizando o prazer, o tempo. Muitos profissionais preferem ter mais férias a mais dinheiro.'' A tradicional ética protestante, que previa poupar primeiro para gastar depois, já não convence. Os próprios diretores de recursos humanos de grandes empresas pregam que o profissional não seja um workaholic, um fanático por trabalho desprovido de vida pessoal. É o fim da mentalidade patrimonialista:
melhor ter viajado para 100 países que ter um apartamento maior.
Esta reportagem da Época está ótima!
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Terça-feira, Março 01, 2005
"Vinte e três experiências que habitam os sonhos de um hedonista pós-moderno".Andrea Rodrigues Rodrigues Comente por email! ::
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Melhor que seja do queijo mais suave para o mais forte.
Para acompanhá-los, sugestão de alguns vinhos:
Provolone servido com vinho rosê
Frutas secas para acompanhar os queijos.
A acidez das frutas vermelhas apura o sabor
do queijo.
passar de um queijo ao outro.
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Meu Rio de Janeiro hoje faz 440 anos!
-- Rio de Janeiro Virtual --
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