Toque blanche, amor, humor e tecnologia
Sábado, Abril 30, 2005
Salão de leitura, lustre...
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Salão de Visita e Estar...
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Salão de leitura...
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Salão Azul
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Salão Azul sendo preparado...
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Outra sala de reunião...
Coffee break sendo montado, conhecido como "carioquinha".
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Salão de reunião
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Goldem Room
Copacabana Palace - 28 de abril
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Goldem Room - lugar onde é servido o buffet (do evento).
Copacabana Palace - 28 de abril
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Goldem Room
Copacabana Palace - 28 de abril
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Mi por email hoje...(chiquérrima...rs)
Pessach ou Passover (a travessia).
"...To saindo para coordenar o almoço, isso quer dizer que vejo se todas as mesas estão colocadas conforme os preceitos da cozinha Judaica que não mistura derivados de leite com carne, isso envolve troca total de talheres, pratos e outros, temos neste evento 450 assentos, trabalho junto ao rabino e seus ajudantes e nossa equipe de garçons é de 30 que é uma boa média.O Chef Judaico vem de Nova York, pães e doces são feitos todos no Boca Raton Resort, dentro desta cozinha que é especial para esse evento (bairro chiquérrimo e caríssimo aqui no Sul da Florida onde fica o resort(hotel),...Bjsss,MI"
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Sexta-feira, Abril 29, 2005
"Andrea, fico feliz de poder visitar seu blog, e ver reações como da Sara aí embaixo (comentários) dizendo que gosta muito do layout, mesmo sem entender nosso idioma...Eu viajei hj. com vc. e o Chef pelo Copacabana Palace, obrigada, cheguei a sentir o cheiro do croissant fresquinho...Tb.Sou Leão e gosto muito de gastronomia...
Estou num evento Judaico 100% Kosher, festa do Pessach, aki em Boca Raton, cozinha Kosher um caso aparte...Bjsss,MI "
Miryam 04.29.05 - 1:10 pm
MI ... muito obrigada por seu comentário, foi crucial para que pudéssemos entrar nesse assunto tão interessante que é a comida "Kosher".
A Mi é nossa amiga de anos (da minha mãe) e mora nos U.S.A ... faz eventos por lá, além de outras coisas interessantes.
Para que vocês possam entender o que é Kosher
(referente ao comentário da Mi...)
Existem vários preceitos alimentares quando nos referimos aos judeus...
Todos esses preceitos estão contidos no "Torah", que quer dizer guia e direção que pelos judeus ortodoxos é considerado autoridade máxima de conduta).
Eram medidas higiênicas aplicáveis na época.
Em toda a Terra, as interdições alimentares unem os judeus.São classificados em 3 grupos:
1) Os que são hereditariamente "Kosher" (próprios) e podem ser consumidos no estado natural: grãos, frutas, vegetais, e chás (infusões).
2) Os que requerem tratamento para se tornarem "Kosher", como os ruminantes de pés fendidos, certas aves e insetos.
3) Os que originalmente são não "Kosher", aí temos os produtos de porco, mariscos e peixes sem escamas ou barbatanas.
O rabino é quem supervisiona o sacrifício de animais destinados à alimentação para certificar-se de que todo o sangue do animal é extraído por um corte feito no pescoço.
Não se pode consumir leite ou laticínios com carne e deve-se aguardar 6 horas para ingerir leite e 1 hora para ingerir produtos lácteos, depois da carne.
A carne deverá ficar de molho em água fria por meia hora depois de escorrido todo o sangue para que se torne "Kosher".
Nos países onde existe grandes comunidades israelitas ou judáicas, como nos EUA, os produtos "Kosher" trazem as letras UK no rótulo, que significa Union Of Orthodox Jewish Congregation OK. Laboratories.
Esta foi uma aula (história da alimentação) que tivemos com uma nutricionista, no curso que faço, na Unirio (tecnologia em gastronomia).
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Exóticas, mas poderosas...
Características da Physalis
Planta arbustiva de ciclo rápido, com folhas aveludadas e triangulares, podem chegar a 2 metros de altura se conduzidas por tutoramento.Inicia a produção de frutos a partir do 4 a 5 mês e estende a produção por um período de até 6 meses se for submetida a um bom trato cultural.Produz frutos redondos na cor de amarela até a um forte alaranjado, envolvidos por uma capa de proteção parecido a um balão chamado de cálice, podendo as frutas chegarem a pesar de 4 a 9 gramas por unidade com diâmetro de 1 a 2 centímetros.Cada planta pode produzir de 2 a 4 quilos de fruto.Bastante rústica e de fácil manejo pode-se introduzir até 6.000 plantas por hectare.
Composição físico química, sabor e consumo
Contém um alto teor de vitaminas A, C, fósforo e ferro, além de flavonóides, alcalóides e fitoesteróides, alguns recém descobertos pela ciência.. De sabor único, levemente acido e adocicado não tem comparação com outra fruta. Produz um suco delicioso e de sabor único. Muito apreciado pelos grandes chefes e gourmets da cozinha internacional em forma de doces, sorvetes, geléias, compotas, no fondue de chocolate e como tira gosto para degustação de vinhos. Bastante sofisticada, o consumidor brasileiro está utilizando-se da fruta produzida e importada da Colômbia ao preço de até R$ 100,00 o quilo.
Curiosidades
Pioneira na produção em grande escala a Colômbia abastece o mercado Norte Americano e Europeu, chegando a fruta ser exportada por até US$ 16,00 o quilo.A Physalis (Uchuva) hoje representa 45% das receitas de exportação de frutas da Colômbia excetuando a banana.
Propriedades medicinaisPurifica o sangue, diminui a albumina dos rins, fortifica os nervos ópticos, limpa as cataratas, alivia problemas de garganta e controla a amibiasis.Coadjuvante no tratamento do carcinoma de próstata e colesterol elevado.Povos nativos da Amazônia (Colômbiana, Peruana e Brasileira) e nordeste do Brasil, utilizam suas folhas, frutos e raízes no combate das seguintes doenças:Diabetes, reumatismo crônico, doenças de pele, bexiga, rins e fígado.Estudos científicos recentes em andamento e ainda não concluídos revelaram forte atividade como estimulante imunológico combatendo alguns tipos de câncer além de efeito antiviral contra os vírus da gripe, herpes, pólio e HIV tipo 1.Mais recentemente cientistas da Fundação Oswaldo Cruz do Ceará descobriram uma substancia chamada “physalina" que atua no sistema imunológico humano evitando a rejeição de órgãos transplantados. A FioCruz e seus cientistas estão requerendo a patente desta descoberta.
Fontes
- Universidade de Los Andes e Depto. De Planeacion de Colômbia.
- Ministério de Agricultura y Desarrollo de Colômbia.
- Livro: Plantas Medicinais no Brasil – nativas e exóticas. Autores: Harri Lorenzi e Francisco José de Abreu Matos - Instituto Plantarum de Estudos da Flora Ltda.
http://www.plantarum.com.br
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Physalis...
Essas frutas exóticas fazem parte do buffet (almoço) do Pérgula.Peguei um pouquinho de cada coisa para que eu pudesse fotografar para vocês...
No prato acima: Framboesa, amora e Physalis (a amarelinha!).
Adoro tudo que seja exótico, diferente... Já conhecia a frutinha (Physalis) mas nunca havia provado.Só provei anteontem, no almoço do Copa.Gostei muitooooooo... não sei explicar o sabor, mas é azedinha.Lembra o azedinho do damasco, mas não tem o sabor do damasco, tá?! rs
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Quinta-feira, Abril 28, 2005
Algumas pessoas não entendem...
mas acho legal estar mostrando aqui um pouquinho do dia-a-dia da profissão... É muito difícil um Chef abrir assim seu dia.Ainda mais em uma profissão tão corrida (como esta que eu escolhi para mim) ...
Aproveito aqui para agradece-lo por toda atenção, por ter aceitado e permitido a publicação dessas fotos aqui no blog!
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ulálá...Très Chic ! (escritório Chef L. Incao)
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...
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A Sala ? o maior astral...
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Sala...
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Espionagem é pouco, viu?! rs rs rs
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Chef Luiz Incao
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Luiz Incao - Copacabana Palace
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Luiz Incao
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Ops...rs
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Confeitaria Copacabana Palace
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Opssssss...hehehe
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Use altavista.com ... and come back always.
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Hoje voltei ao Copa,
tomei café da manhã no Pérgula com o Chef luiz Incao.
Muitas frutas exóticas que adoro! (mangostim por exemplo).
Croissants quentinhos, pães doces, vários pães diferentes...
Estava tão empolgada para conhecer o hotel que ( juro!) acabei esquecendo de fotografar meu "petit déjeuner" hehehe... apenas comi um pãozinho doce, um croissant, um triângulo de queijo branco e um suco de laranja.Estava muito ansiosa, acho.Não consegui desfrutar do maravilhoso café da manhã, muito menos dormir no dia anterior... rs
Minhas olheiras estão no pé...
Ah! os pães eles estão fazendo no próprio hotel. Comi um desses aí quentinhos, feitos na hora, quando passei pela padaria...Hummmmmmmmmm...
Descobri pelo menos 3 coisas em comum com o C L.I!
Ambos adoramos gastronomia, comer e somos leoninos! rs rs rs
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Hall do Restaurante Cipriani - Copacabana Palace
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Hall do Restaurante Cipriani - Copacabana Palace
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Piscina Copacabana Palace...
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Hall do Restaurante Cipriani - Copacabana Palace
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(Hall do Restaurante Cipriani - Copacabana Palace)
Oiiiiiii...
Estou um pouco atrasada com as fotos
mas já, já conseguirei colocar a casa em ordem!
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Copacabana de um outro ângulo...
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Do outro lado da piscina, o Restaurante Cipriani, especializado em cozinha italiana, é um dos mais sofisticados da cidade e freqüentado pelo jet set do Rio de Janeiro.
Dentro ... Restaurante Pérgula, especializado em cozinha internacional.
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Pérgula, Copacabana Palace...Almoço de ontem. Hummmmmmmmmmmmmmmm
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(clique na imagem)
Pérgula, Copacabana Palace...Almoço de ontem.
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Pérgula, Copacabana Palace...ontem à tarde!
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Quarta-feira, Abril 27, 2005
Capítulo III do nosso Tour Gastronômico - Restaurante Pérgula,
Copacabana Palace...
Hoje à tarde,
Eu e Angel fomos conhecer as delícias do Chef Luiz Incao!
Se foi bom o almoço?! É só olhar a nossa cara de felicidade!
Divinoooooooooooooooooooo...
Hoje não terei tempo de postar! mas deixarei 2 fotos só para dar água na boca...hehehe
Ah! ainda faltam as duas aulas desta semana, eu sei! mas primeiro irei postar o almoço de hoje!
beijooooooooooooooo
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Terça-feira, Abril 26, 2005
Omelette soufflè sendo preparado...
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Omelette soufflè - confeitando...
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Omelette soufflè antes de ir ao forno!
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Omelette soufflè no forno
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Omelette soufflè (sobremesa)
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Omelette soufflè
Esta é uma sobremesa muito gostosa feita em duas fases...
A primeira:
a base de ovos, açúcar, raspas de limão, essência de baunilha e manteiga.
A segunda:
raspas de limão, claras = suspiro.
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Xô!xô!xô!
Ganhei este galhinho de arruda de presente para por bem aqui, Ó !!!
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Luiz Incao ensinando a fazer ovo frito! Pensa que é fácil? rs
Ele deve ser redondinho e a borda não pode estar dourada! fica um pouco cru quando pronto (perigoso por causa da salmonela) mas antes de servir passa pela salamandra (uma espécie de forno para aquecer os pratos antes de irem à mesa).
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Ovos fritos Chef L.Incao
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ovos e ovas...
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Ovos com ovas...
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Blinis com ovas de salmão
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Ovas...
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Ovas de salmão
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Ovas de Mujol..
Este não é de primeira linha e não é caviar.Caviar somente de ovas de esturjão! (que hoje em dia está cada vez mais raro!) mas está sendo muito usado em restaurantes ultimamente...
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Caviar de esturjão (verdadeiro).
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Moskavïa - "Russian caviar alternative"
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Em primeiríssima mão...
Hoje tive aula com dois maravilhosos Chefs! O Chef Genivaldo Gonzálles e Silva um dos chefs do Othon Hotel (especialidade cozinha brasileira, espanhola e portuguesa) e o Chef Luiz Incao ,Chef do Restaurante Pérgula do Copacabana Palace.
Tivemos uma aula especial sobre ovos! (irei postar na íntegra tudinho amanhã).
Não sei se vocês sabem, mas o caviar verdadeiro ( o de esturjão) está cada vez mais raro no mercado e o preço é algo absurdo!
O Chef Luis Incao levou para a aula de hoje, em primeiríssima mão um presente que ganhou de um francês, algo que ainda não foi lançado no mercado, que ainda não está a venda, porque ainda está em fase de testes!
Este "caviar", o Moskavïa - "Russian caviar alternative" como eles próprio dizem, é um "caviar" genérico, feito com a carcaça da cabeça do tubarão.Eu provei o Moskavïa e em seguida o verdadeiro, o de esturjão e senti uma diferença, você não sabe dizer exatamente qual, mas ela existe.Acho que o verdadeiro é mais salgadinho, tem mais sabor de "maresia"(rs).Para quem não está com os dois em sua frente, é algo bem parecido...pode até passar por caviar.Mas acho que para quem não entende muito e não come sempre caviar.(Eu por exemplo! rs) não faço questão. Caviar é algo que não me causa maiores alegrias, como uma boa barra de Lindt com licor e cerejas, por exemplo... (esta comparação foi péssima agora, mas tudo bem) rs...
Luiz Incao conta que o grande barato de comer caviar é o "frisson" (A first kiss, a flirtatious glance, a sip of Champagne, a bite of caviar, all that delights and excites) que ele causa quando as bolinhas estouram na boca...sei lá...mas eu não consigo sentir este prazer, porque o sabor não me agrada tanto ...
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Segunda-feira, Abril 25, 2005
Adorei os comentários! vou mesmo seguir a dica! hehehheum galinho de arruda no cantinho do blog será que resolve? rs rs rs
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"Caríssima Andrea, embora não tenhamos nos encontrado pessoalmente, já tivemos um breve contato através de uma ou duas mensagens no seu blog. Algumas semanas atrás eu fiz um comentário no seu Blog expressando o meu grande interesse sobre o conteúdo de suas postagens, e sobretudo, minha admiração à sua esplêndida força de vontade e devoção para com este teu compromisso, que hoje deixa de ser algo puramente pessoal no que diz repeito a você, e torna-se global para todos, que como eu, buscam incentivo e conhecimento na área de gastronomia. Sei que parte do significado deste teu trabalho tem o intuito de reforçar em ti, o aprendizado que tanto almeja para realizar-se profissionalmente, porém é notável sua dedicação, considerando que você tem a sua família para cuidar. Não é a toa que tanta labuta tem o devido reconhecimento na coluna do Gravatá do Jornal O Globo. Eu adoraria poder interagir mais com você e os outros leitores sobre os posts, receitas e dicas, porém ultimamente não tenho tido tempo, o que é uma pena, mas não significa que estou desatento as suas atualizações. Como falei anteriormente, na primeira vez em que postei um comentário lá, sou da turma do básico deste período que se encerrará na próxima quarta-feira (dia 27), quando finalmente teremos uma prova de avaliação. Eu te vi algumas pouquissímas vezes lá no curso, mas não tive a chance de me apresentar. Mas tive o dever de apresentá-la aos meus amigos de turma, indicando seu Blog à todos, pelo menos, os mais íntimos. Posso sentir o seu orgulho ao divulgar, com êxtase, as criações de alguns pratos junto ao seu grupo nas aulas, e isso faz eu imaginar o quanto gratificante, apesar do ritmo pesado, tem sido o seu dia-a-dia no curso. Espero e desejo que tudo dê certo para você durante as avaliações por parte dos professores e dos chefs, que são bastante exigentes, eu percebo.Bem, eu te escrevo hoje....primeiramente para enaltecer o seu ego e fazer que você tenha sempre, dentro de si, a disposição de alimentar com novidades o seu Blog, conferindo à todos que o conhecem, um prazer imensurável de leitura e entretenimento"
A. F.
Preciso falar mais alguma coisa??? A minha felicidade é imensa neste momento e quis compartilhá-la aqui com vocês...
Semana passada fiquei um pouco triste com alguns comentários maldosos à respeito do blog...
whatever...
enfim...nada melhor que este email que recebi hoje, em resposta aqueles que não confiam em sua própria capacidade e entram aqui somente para ficar "espionando" o que faço ou o que deixo de fazer em minha vida...
Paciência! este foi o caminho que escolhi, abrir minha vida, aqui, para pessoas que nunca vi!algumas convivo, outras troco mensagens, outras são amigas... umas entram e jamais tomo conhecimento... outras deixam um oi...
É claro que nem sempre receberei elogios e as críticas são favoráveis...tenho uma boa relação com elas...
Tenho uma boa aceitação, porque aprendo cada vez mais com meus erros e nada melhor que alguém de fora para apontá-los.Mas sei diferenciar críticas de comentários maldosos...
invejosos...
Apenas faço aquilo que amo e me dedico! apenas isso...quem estiver incomodado com isso, faça o mesmo! : )
beijoooooooooo
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Sexta-feira, Abril 22, 2005
Capeletti recheado com músculo desfiado e molho "Bordelaise".
( receita aula Patrick Bollè)
Ficou com vontade? rs
Massa
180g de farinha de trigo especial
20g de farinha de trigo 00
1 ovo
50ml de àgua
5 g de cominho em pó
10ml de azeite
sal, pimenta
Recheio
100g de mocotó serrado
200g de músculo de primeira
sa,pimenta e zimbro
50g de cenoura
50g de cebola roxa
50g de bacon
1 bouquet guarni
100ml de vinho tinto
250ml caldo de carne escuro
5 g de extrato de tomate
1 dente de alho
1/2 maço de agrião
Molho
60 g de manteiga
100ml de vinho tinto
40g de tutano de boi
200ml de caldo do cozimento do recheio
Preparando o recheio
Limpar e cortar em cubinhos o músculo e temperar com sal, pimenta e zimbro esmagado.
Lavar, descascar e cortar os legumes em mirepoix (pedaços indefinidos).Descascar e amassar o alho, , cortar o bacon em fatias.Aquecer uma panela, juntar o bacon, deixar derreter a gordura em fogo baixo.Aumentar o fogo, juntar os cubinhos de carne e deixar corar bem por todos os lados.Acrescentar a guarnição aromática (os temperos) , o extrato de tomate e continuar cozinhando por 10/15 minutos, mexendo de vez em quando.Deglacear com o vinho tinto, reduzir e juntar o caldo escuro de carne.Acrescentar os talos (somente os talos) do agrião e o mocotó.Cozinhar em fogo baixo por 55 minutos (se precisar acrescentar mais água para suprir a evaporação de liquido).Retirar os pedaços de carne, esfriar, desfiar e picar.Corrigir o tempero.Picar as folhas do agrião e juntar ao recheio.Guardar tampado na geladeira.
Preparando a massa
Fazer uma infusão com água quente e cominho.Peneirar as farinhas, abrir um buraco no centro, juntar o ovo ligeiramente batido, a infusão fria, uma pitada de sal e o azeite.Amassar bem e sovar até obter uma massa lisa e homogênea.Com auxilio de um cilindro, abrir a massa fina, cortar com um cortador redondo, rechear com a carne e fechar em capeletti.
Preparando o molho
Reduzir o vinho tinto, acrescentar o caldo de cozimento do recheio, o tutano cortado em cubos e cozinhar por 5 minutos.Tirar do fogo e emulsionar com a manteiga gelada, corrigir o tempero e guardar em banho maria.Cozinhar os capelettis em grande quantidade de água fervendo e salgada.Escorrer e servir imediatamente com o molho bem quente!
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Quinta-feira, Abril 21, 2005
Capeletti
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Preparando capeletti
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Preparando o capeletti...
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Preparando o capeletti...
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Mignon suino ao molho "charcutière", mousseline de batata baroa e cebolas carameladas.Prato feito em aula pelo outro grupo...
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Preparando o Capeletti...
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Quarta-feira, Abril 20, 2005
Hummmm...aula de ontem: Peito de frango recheado com juliennede legumes, molho forrestier e gratin de batata doce.
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Domingo, Abril 17, 2005
Eu e Dudinha (minha sobrinha) ...
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Sábado, Abril 16, 2005
(eu e yngridinha, minha filha!)
Aniversário do pai da Yngrid (e meu grande amigo) ontem...
Nos reunimos no espaço Maurice Valansi, aqui em Botafogo.Foi muito gostoso! só amigos queridos!
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Eu, Yngrid, Brasil (pai da yn) e as irmãs da Yngrid (parte de pai), Juliana e Camila.
Lindas!
Mais fotos aqui... amanhã também irei postar outras fotos da festa!
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15 de abril - fazendo pães em casa ...
O integral fiz umas substituições que não deram certo! rs
em compensação gostei muito do resultado desse que criei!Este é um pão de queijo para ser fatiado e comer no lanchinho da tarde, a criançada vai adorar! ou você também poderá fazer em forminhas o resultado também é muito bom.
Então vamos a receita...
Pão delícia
10 0v0s
2 xícaras de óleo
4 xícaras de leite
4 xícaras de polvilho azedo
2 xícaras de farinha de trigo + sal à gosto!
100 g de queijo parmesão (de uma boa marca) ralado na hora!
390 g de queijo de minas padrão ralado na hora OU pode usar o provolone.
2 colheres de sopa de fermento em pó
Preparo:
Bater as claras em neve e reservar.
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Misture devagarinho a massa com as claras.
Forno pré aquecido, forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
Quando você estiver sentindo o cheirinho, deixe por + ou - 3 mts, ou até ficar douradinho em cima.
Fica uma delícia!
Mais fotos dos pães...
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Quarta-feira, Abril 13, 2005
Continuação aula de segunda...
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Terça-feira, Abril 12, 2005
Aspargos verdes cozidos, medalhões de salmão grelhados ao molho Marguery e galantina de mussarela de búfala com tomates secos e rúcula.
Prato que eu e meu grupo fizemos.
(o molho: velouté+champignons emincées + mexilhões e camarões cozidos)
Não ficou lindo?
600 g de espinhas de peixe ou aparas magras de peixe branco.
100 g de cebolas emincèes
1 bouquet garni composto de folhas de louro, talos de salsa, tomilho, aipo, e alho poró.
100 ml de vinho branco seco.
1 litro de água
Não é aconselhado o uso de cenouras pois o caldo poderá ficar com uma cor avermelhada.
O Velouté
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Só uma pergunta: todos já sabem que basta clicar na foto para que ela seja ampliada?
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Aula prática 11 abril , segunda - Harald Engelbart
Fundos claros e molhos derivados
mais fotos...
Obs: muita gente está em pânico e medo de consumir salmão.Gostaria de esclarecer uma coisa que aprendi em minha aula de nutrição...
Alimentos crus apenas devem ser consumidos bem frescos (e bem conservados!), como o sashimi por exemplo.
Outra, qualquer alimento quente, para que não haja qualquer dúvida ele deverá ter sido preparado na temperatura ideal de 74C.E logo consumido.
Nos alimentos, os microrganismos se multiplicam muito rápido se não houverem certos cuidados, especialmente com a temperatura. Eles se desenvolvem entre 15C a 50C.Quando um alimento está nesta temperatura eles se multiplicam, podendo estragar o alimento e causar doenças.Os microrganismos se multiplicam muito rapidamente, podendo passar de um a mais de um milhão em apenas seis horas.
Geralmente em restaurantes deve-se tomar um cuidado especial a sobras de alimentos processados, para que eles possam ser reaproveitados, devemos aquecê-lo a 74C e baixar a temperatura a 30C para refrigerá-lo.
Algo perigoso de ser consumido na rua é a tal da coxinha de galinha.Ela é problema, cuidado! Geralmente ela chega no estabelecimento congelada (raramente fazem na hora para fritá-la) e quando frita, seu recheio quase nunca atinge a temperatura de 74C em seu interior.Logo você corre sérios riscos de uma intoxicação alimentar, caso este alimento já não esteja tão fresco!
Se você deseja comer salmão, poderá até comer, mesmo que digam que ele está com isso ou aquilo outro, mas sempre saiba a procedência, se ele está fresco e por enquanto consuma apenas cozido.Assim você com certeza não correrá riscos!
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Casamento da minha querida priminha Lu e Kevin no Canadá.9 de Abril de 2005, Sábado,`as 14:00 em Toronto City Hall na Wedding Chambers, que fica na Queen Street West 100, terceiro andar.East Tower.
Muitas felicidades para vocês!!! beijos!
Pra quem quiser desejar também tudo de bom pra esse casal lindo clique aqui
acredito muito em energia e mesmo de longe, com certeza elas chegam!
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Cherne de 180 kg: postei mais algumas fotos dele no fotoblog!
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Aula prática de nutrição
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as receitas, ok?
beijinho pra todos!
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Segunda-feira, Abril 11, 2005
Dia 10 domingo, jantar em família
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Dia 10 domingo, jantar em família Bibi e Aloísio...
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Eu e minha sogrinha querida...
Dia 10 domingo, jantar em família (e aniversário do marido da minha sogra Tina).
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Degustação aula de nutrição
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Inhoque de cará com sementes de papoula e molho de tomate
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Kruska
1 colher de sopa de Trigo em grão
1 colher de sopa de cevada em grão (cevadinha)
1 colher de sopa de aveia em flocos
1 colher de sopa de centeio em grão
1 colher de sopa de farelo de trigo
2 colheres de sopa uvas passas ou ameixas sem caroço.
raspas de casca de limão ou de laranja a gosto
Técnica de preparo
Misturar e moer as 4 colheres de cereias integrais, adicionar 1 colher de sopa de farelo de trigo e as passas ou ameixas e meio litro de aguá fervente; as raspas...
esperar esfriar, servir com leite fresco e compotas de frutas.
Excelente alimento, altamente nutritivo para tomar no desjejum ou antes de dormir, como um lanchinho.
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Salada marroquina
100g Trigo inteiro
100g cevada inteira
1 cenoura crua sem casca, ralada finamente
1 pepino japonês cru com casca ralado
tofu
1/2 molho cheiro verde
10 folhas manjericão fresco picado
sal
azeite extra virgem
1 colher de sopa de aceto balsâmico
2 tomates picados sem pele e sem sementes
proceder a limpeza física dos alimentos, e cortá-los do modo indicado.
cozinhar o trigo e a cevada em 1 litro de agua, aproximadamente por 30 a 40 mts.
nao acrescentar sal.deixar alguns grãos inteiros e outros mais tenros, mas inteiros tb.
deixar esfriar para misturar os demais ingredientes.
acrescentar sal ao final.
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Domingo, Abril 10, 2005
Farofa de germe de trigo com couve
130 g Germe de trigo tostado
55 g farinha de mandioca
1 cebola peq. picadinha
salsinha a gosto
talo da cebolinha
sal
couve a gosto
oleo
picar a cebola, o talo da cebolinha e a couve.
dourar, em outra panela, acrescentar a farinha e o germe de trigo e o sal, mexer bem até torrar um pouco.Misturar os outros ingredientes, mexendo sempre até cozinhar levemente a couve.
Fica uma loucura! parece uma "farofa" árabe!
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Sábado, Abril 09, 2005
As fotos que postei lá no fotoblog agora estão demorando a entrar.Mais tarde com certeza todas estarão disponíveis!
beijinho
vou pegar um solzinho...atéééé
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Postei mais Fotos hoje, do Cherne de 180 kg...
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Sexta-feira, Abril 08, 2005
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Cherne de 180 kg
Outro dia estive no mercado de peixes e tive o prazer de conhecer um Cherne de 180 kg, algo que eu jamais imaginei que pudesse existir!
Então esperei , acompanhei e fotografei todo o processo (eles cortando o peixinho).
Não! eu não o levei para casa!
Obs 1: Esse cherne daria uma moqueca para um exército inteiro! rs
Obs 2: Esta dentro da boca do pequeno peixinho é a minha mão! rs
amanhã irei postar essas fotos aqui!
aguardem ... hehehhe
Afinal devo fazer bastante suspense para prender a atenção de você aqui, né? rs rs rs
beijos
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Fizemos vários pratos saudáveis, gostosos e estarei postando as fotos aqui para vocês juntamente com as receitas. A aparência do prato não é muito atrativa, mas o sabor é bom.
Adoro essa aula e aproveito para tirar todas as minhas dúvidas!
Perguntei sobre o Suco de luz do sol e também sobre o famoso Kefir!
esta semana recebi um email sobre o Kefir e fiquei muito curiosa sobre o assunto.
O Kefir são Lactobacilos vivos! aqueles que produzem iorgute.Ele tem a mesma função daquele iogurte que andam falando muito por aí, para quem tem problemas de intestino preguiçoso.
A professora irá levar para a nossa turma o Kefir.E nós iremos "criá-los" em casa!
Vou passar a tomar todos os dias no dejejum.
Outra novidade é que experimentamos em aula um bolo feito com hidrolizado de fígado bovino em pó.
É isso mesmo! tem gosto de bolo de chocolate e cor de bolo de chocolate, mas é excelente para pessoas com anemia!
Já pedi a receita a minha professora e estarei postando assim que possível.
podem acreditar, é um bolo doce, com gosto de bolo de chocolate só que feito com fígado bovino em pó! hehehehe
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Ontem levei essa receita para a professora Lucília (nutricionista e prof. da unirio) dar a sua opinião, antes que eu postasse aqui.Ela me disse que é bem interessante e o efeito é parecido com aquele que o de clorofila faz (aquele que é o maior sucesso nas grandes casas de sucos,sabe?!). E o melhor é que nós mesmos podemos preparar...
esse suco é muito bom para aumentar a imunidade entre outras coisas!
Suco de luz do sol
Coloque 1 pepino pequeno
e 1 maçã grande sem semente no liqüidificador.
Bata com a ajuda de um socador para auxiliar a extrair o líquido que mora dentro das hortaliças.
Acrescente os grãos germinados, as folhas verdes comestíveis, o legume e a raiz escolhida na proporção indicada, variando as hortaliças sempre que possível e privilegiando as de produção orgânica. Coe num coador de pano e beba logo em seguida.
Como germinar grãos:
1.Colocamos de uma a três colheres de sopa de grãos num vidro e cobrimos com água limpa.
2.Deixamos de molho por uma noite (8 horas).
3.Cobrimos o vidro com um pedaço de filó e prendemos com um elástico. Despejamos a água e enxaguamos bem sob a torneira.
4.Colocamos o vidro inclinado num escorredor num lugar sombreado e fresco
5.Enxagüamos pela manhã e à noite. Nos dias quentes é preciso lavar mais vezes
Os grãos iniciam sua germinação em períodos variáveis. Em geral estão com a sua potência máxima logo que sinalizam o processo do nascimento, quando ficam prontos para serem consumidos.
Sugestões de sementes:
Todas as sementes comestíveis, tanto pelo homem como pelos pássaros: girassol, nabão, painço, niger, colza, aveia, trigo, linhaça, arroz, soja, centeio, gergelim, grão de bico, amendoim, lentilha, nozes, castanha do Pará, amêndoas, ervilha, feno-grego, etc
Tomar um copo logo no início do dia... a cada dia !
Clorofila...o néctar da natureza...
100% natural... ela é um excelente alimento funcional
Sua função básica é DESINTOXICAR e manter nosso sangue menos sobrecarregado, livrando-nos dos corantes e conservantes que ingerimos juntamente com nossa alimentação diária, inconscientemente, sem querermos e sem sabermos.
...ela limpa e afina o sangue, renova, purifica, remineraliza, previne...
Consequentemente, limpando e renovando o sangue gradativamente, ela contribui muito para reduzir a agregação plaquetária do sangue, minimizando infartes/derrames, contribuindo consequentemente p/regular as taxas de glicose/colesterol.
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Degustação Roberta Sudbrack. Veja as fotos...
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Um amuse-bouche (é uma espécie de surpresinha do Chef, um aperitivo servido antes da entrada) ...
eu mesma fotografei quando fui esta semana na degustação no restaurante da Roberta Sudbrack.
Chama-se Tartare de abóbora e eu encontrei a receita em seu site pessoal.
Mas o que eu havia comido não tinha camarão.
Tartare de abóbora e camarão
Ingredientes (8 pessoas):
- 1 kg de camarão cinza médio
- 200g de abóbora madura
- 1 cebola em fatias finas
- 2 colheres de sopa de passas pretas sem caroço
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
- 1 colher de sopa de gengibre em conserva
- 1 xícara de vinagre de arroz
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- Azeite de azeite de oliva extra virgem
- 6 colheres de sopa de aceto balsâmico
- 2 colheres de sopa de shoyo
- 2 colheres de sopa de mel
- Sementes de abóbora
- Pimenta do reino moída na hora
- Sal
Modo de preparo:
1. Melaço: Em uma panela pequena adicione o aceto balsâmico, o shoyo e o mel. Reduza em fogo médio até ficar cremoso e concentrado. Reserve.
2. Corte as abóboras e as passas em pequenos cubos.
3. Em uma panela adicione o vinagre de arroz e o açúcar mascavo e aqueça por alguns minutos.
4. Acrescente a abóbora e cozinhe por 2 minutos. Acrescente as passas e cozinhe por mais 2 minutos. Retire do fogo e acrescente o gengibre. Reserve.
5. Na mesma panela acrescente 2 colheres de sopa de azeite e doure ligeiramente a cebola.
6. Misture a cebola com a abóbora, tempere com o sal e azeite de oliva. Deixe descansar por pelo menos 2 horas.
7. Em uma frigideira grelhe os camarões rapidamente em azeite de oliva e tempere com sal e pimenta do reino. Sirva os camarões quentes com o tartare frio.
8. Regue com o melaço e enfeite com as sementes de abóbora.
É realmente delicioso e diferente...muito delicado!
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Quinta-feira, Abril 07, 2005
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Depois que eu acabar de postar as fotos da aula do dia 5 ( foram muitas!) eu irei postar a cobertura completa da degustação no restaurante da Roberta Sudbrack!
Essa mil folhas de framboesa eu comi, essa foto eu tirei...
não tenho palavras para descrever o quanto estava boa essa sobremesa!
as pinceladas no prato eram feitas com melado, o que equilibrava juntamente com o creme o azedinho da framboesa.
Hummmmmm...encontrei aqui!
Mil folhas de morango - Roberta Sudbrack
Ingredientes (8 pessoas):
200g de massa philo
400g de morangos em fatias
50g de manteiga derretida
300 ml de aceto balsâmico
200g de jabuticaba
100ml de melaço
200g de açúcar de confeiteiro
Crème Patissière:
2 xícaras de leite
6 gemas
6 colheres de açúcar
4 colheres rasas de amido de milho
2 favas de baunilha
50g de manteiga gelada
Modo de preparo
1. Abra cuidadosamente quatro folhas de massa philo e pincele cada uma com manteiga derretida.
2. Distribua em um tabuleiro untado e leve ao forno quente até ficar crocante e dourada.
3. Repita com o restante da massa, sempre de quatro em quatro.
4. Retire, espere esfriar e corte em pequenos quadrados.
5. Coloque os morangos em fatias para macerar em 100 ml de aceto balsâmico e 80g de açúcar de confeiteiro por pelo menos 30 min.
6. Reduza em fogo alto os 200ml restantes de aceto balsâmico, até adquirir uma consistência cremosa.
7. Em uma panela coloque a jabuticaba e um pouco de água. Deixe cozinhar até a jabuticaba inchar.
8. Passe por uma peneira e retorne à panela, acrescente 50g de açúcar de confeiteiro e deixe reduzir até adquirir uma consistência cremosa.
Crème Patissière:
1. Passe as gemas por uma peneira, adicione o açúcar e bata bem. Junte amido de milho e bata um pouco mais até adquirir um creme esbranquiçado.
2. Ferva o leite com a baunilha. Corte as favas de baunilha ao meio para que as sementes se misturem ao leite.
3. Coe e misture pouco a pouco à mistura de gemas.
4. Volte a panela ao fogo e cozinhe bem, até adquirir consistência.
5. Retire do fogo e passe na peneira fina.
6. Adicione a manteiga gelada aos poucos com o creme ainda quente.
Montagem:
1. Disponha camadas de massa, creme e morangos.
2. Polvilhe a última com açúcar de confeiteiro e faça desenhos com o aceto balsâmico reduzido, o melaço e a jabuticaba.
3. Sirva logo ou conserve em geladeira.
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Alguns camarões para decoração de pratos
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Quarta-feira, Abril 06, 2005
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Hummmm...
Esse é o Filé de pargo em crosta de queijo com legumes torneados no vapor ao molho de pimenta rosa que eu falei... (ufaaaaaa...rs)
Ingredientes p/ 5 pax
5 filés de pargo
100 g queijo (gruyère)
250 g manteiga
40 g alho
500 ml vinho branco
01 fatia pão de forma
50 g pimenta rosa
pimenta do reino branca a gosto
400ml creme de leite
5 f folhas de loro
80 g chchu
80 g brócolis
80 g abobrinha
80 g cenoura
80 g batata
80 g brócolis americano
100 ml caldo de peixe
1 gema de ovo
Crosta
Retirar a casca do pão com uma faca e bater o mesmo no multi-processador até formar uma farinha, acrescentar o queijo, 200g da manteiga,1 gema de ovo e o alho e bater até formar uma pasta.Cobrir o fundo de um tabuleiro com fita filme e espalhar a pasta numa espessura de 2 milímetros reservar na geladeira por no mínimo 2 horas.
molho e montagem
Numa panela média juntar a cebola e o vinho, reduzir50%, reservar.Em outra panela reduzir o caldo do peixe 50%.Juntar as duas reduções e acrescentar o creme de leite fresco e reduzir 20%.Acrescentar as pimentas e a manteiga bater no liquidificador passar no chinois, reservar.Grelhar o peixe deixando mal passado, tornear os legumes, cozinhá-los no vapor,
reservar.Cortar as crostas no tamanho do filé, deitar a crosta sobre o peixe e levar ao forno a 180C até dourar.Servir com os legumes e o molho bem quente e decorar com pimenta rosa.
Esse foi o nosso grupo que preparou.
Também fizemos moqueca de peixe
farofa de dendê
arroz de frutos do mar...
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Degustação com o professor ...Nosso grupo tirou 10 em criatividade, degustação, trabalho em equipe, higiene...blá,blá,blá,bláááá...
muito legal, muito!
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Nosso grupo desenvolvendo os pratos hoje.Amanhã passo as receitas.
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Uma pena ter saido desfocada, mesmo assim postei.
Eu e Vicente desenvolvendo os pratos juntamente com nosso grupo.
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R. S.
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Quem é o cozinheiro? Por Roberta Sudbrack
Quando recebi a missão de escrever esse artigo, tratei logo de fazer aquelas perguntas inevitáveis, que quase sempre vêm mal acompanhadas de regras rígidas, chatas e pouco prazerosas:
- O que posso, o que não posso? Quantas linhas, qual é o tema e o prazo?
Um prazer quase gastronômico me invadiu ao receber a seguinte resposta:
- Nenhuma regra! Faça com o espaço o que bem entender!
Isso para um cozinheiro é um prato cheio... Olhem bem onde vocês estão se metendo!
Começo a me sentir como a Gisele Bundchen naquele comercial de cartão de crédito,
I am free to do what I want ...!!!!
Então vamos lá, de prato em punho e mente livre para criar, vou tentar explicar sem papas na língua, quem somos nós, os cozinheiros!
Para começar a conversa, dizem que somos por assim dizer, um pouco ditadores. Admito. Mas tem um sentido, espera aí! Passamos praticamente todos os dias das nossas vidas a serviço de vocês, criando, buscando novas sensações, desenvolvendo maneiras incríveis de incitar o seu paladar e divertir a sua boca, quebrando a cabeça para encher o seu prato propriamente. Até nas nossas férias estamos a trabalho! Já ouviram falar em algum cozinheiro que não viaje para comer? Provamos coisas novas, caras, diferentes, às vezes perigosas! Torramos todo o nosso dinheiro em comida, compramos facas, panelas, livros e todas as tralhas possíveis para o seu prazer gastronômico!
Então pense bem, não seria justo pousar o prato graciosamente à sua frente e você simplesmente pedir para trocar um ingrediente, seria? Para nós é o fim do mundo! E tem mais, brigada de cozinha é de uma fidelidade canina, nessas horas todo mundo sente as dores da rejeição junto com o Chef.
Aceite um conselho de quem entende do assunto, se não quiser criar um incidente gastronômico, ou correr o risco de ver uma brigada de cozinha inteira e de faca em punho, se dirigindo para a sua mesa, pense em todos esses aspectos antes de simplesmente achar que a troca de uma “batatinha” por um “arrozinho” pode ser inofensiva. Não é! (Repete a brigada em coro e faca em punho!)
Somos assim, o que fazer?
Gostamos de rituais, começa cedo, todos os dias na cozinha. Esse tal de mise en place é uma rotina de maluco! Cortar todos os dias tomatinhos perfeitos, reduzir molhos por horas e horas, limpar, porcionar, praticar até a perfeição. E apesar disso, costumo dizer que ela nunca chega.
Meus cozinheiros executam algo exatamente como pedi e então elogio sempre com alegria:
- Parabéns! Está quase perfeito! Aí eles me olham com aquela cara de cachorro carente e perguntam:
- Mas Chef quando estará perfeito? - Nunca! A perfeição estagna, não posso correr esse risco! Continuem praticando!!
Somos assim, o que fazer?
Outra característica nossa é nunca estarmos satisfeitos. Tem sempre algo faltando, em algum lugar, de alguma maneira, poderia ter ficado melhor. Relembro com emoção de 80 pessoas me aplaudindo de pé, no salão de banquetes do Palácio da Alvorada - residência oficial do Presidente da República do Brasil, cuja cozinha tive o privilégio de chefiar por seis anos - entre elas o Presidente da República do Brasil, na época Fernando Henrique Cardoso e o Presidente da Itália Carlo Ciampi. Uma emoção única concorda? É...Mas ao adentrar o salão, vivenciando toda aquela emoção, ainda assim não saía da minha cabeça, que a trilogia cremosa de frutas tropicais - pequenas porções de purê de fruta do conde, manga e caqui - deveriam estar bem mais geladas! Eu tinha previsto assim!
O Presidente da Itália, senhor encantador, ia me dizendo em tom eufórico e italiano melódico: comparo esse jantar a um banquete renascentista, poucas vezes comi tão bem na vida! O nosso Presidente traduzia feliz e orgulhoso, afinal a diplomacia gastronômica tinha cumprido o seu papel! Sem dúvida a cena perfeita, emocionante, inesquecível... Mas eu ainda me dava ao direito de pensar enquanto agradecia emocionada aos elogios:
- Mas se a trilogia cremosa de frutas tropicais estivesse mais geladinha... Quem foi o infeliz que ficou responsável por isso?
Somos assim, o que fazer?
Corremos feitos uns doidos todos os dias para que o seu prato chegue quente à mesa, para que a carne esteja rosada e suculenta, a salada viva, quase falante! Pergunte por nós, o pessoal da cozinha? Jamais experimentamos a sensação de comer nada quente! A nossa carne de tanto esperar por nós, perde não só a cor rosada, como a paciência! Mas isso não nos impede de ser feliz, muito pelo contrário, sentamos juntos, tiramos o chapéu, esticamos as pernas, conversamos, gargalhamos e até fingimos esquecer por instantes, que não podemos perder tempo, já está na hora de começar o mise en place do jantar!
Somos assim, o que fazer?
A brigada de cozinha funciona mais ou menos como o pessoal da escola de samba que trabalha no galpão o ano inteiro, trabalhamos muitas vezes, 10 , 12 horas consecutivas na preparação de um minucioso jantar, para tudo se acabar na quarta-feira, ou, no nosso caso, em 2 horas! Mas, como o pessoal que trabalhou o ano inteiro no galpão, também choramos de emoção com a ala das baianas, o peixe fresco, a porta bandeira, o grito preciso do Chef, o recuo da bateria, o cozimento quase perfeito!
Somos assim, o que fazer?
Precisamos suprir a sua fome, superar as suas expectativas, incitar o seu paladar, brincar de ciranda com as suas papilas gustativas. Estamos sempre buscando despertar as suas melhores emoções, apresentar aromas e texturas inusitados e acima de tudo, fazer você não se esquecer da gente!
A vida que se move nas mesas nos emociona, as gargalhadas são sempre bom sinal! O prazer gustativo de vocês nos alimenta, afinal muitas vezes o que nos espera, lá pelas 3 da manhã, depois de um esperado banho morno, é um misto quente com todinho!
Mas a gente está feliz, temos as lembranças dessas noites, dos momentos na cozinha junto com a brigada, quando somos muitos, mas na verdade temos que ser um só; a respiração deve ser compassada e o ritmo calmo, frenético, seguro e ininterrupto ao mesmo tempo. Podemos visualizar perfeitamente nas nossas lembranças, o momento em que os pratos enfeitados deixam os nossos domínios e seguem os seus destinos, os elogios que às vezes chegam do salão, toda essa emoção tão singular desses momentos que criamos com tanta dedicação para o seu prazer.
Nessa hora o corpo está moído, o sono é desprezado, o dia já vai raiar e o mise un place de amanhã está mais complicado!
Algum desavisado pergunta:
- Mas quem foi que inventou esse menu tão complicado?
- Fui eu mesmo, a Chef!
Somos assim o que fazer?
Nota de rodapé:
Mise en place: Expressão francesa muito utilizada na cozinha profissional, que significa ter todos os ingredientes necessários para o preparo de um prato, a disposição e devidamente cortados, limpos ou porcionados, apenas a espera da finalização. Está diretamente ligado à organização do cozinheiro no exercício do seu ofício, ou seja, o seu nível de prática, metodologia e organização.
Publicado na Revista Sem N° - Fev/2005
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Hoje estive com uma amiga no Restaurante da Roberta Sudbrack.
O ambiente é aconchegante, a comida deliciosa, ela extremamente educada e simpática.
Tudo perfeito! uma pena mesmo foi não poder ter conhecido a cozinha, por conta de um evento que estava tendo por lá.Mas tudo bem! ficará para a próxima! Amanhã começo a postar as fotos da degustação aos pouquinhos!
Ah! para quem não sabe ela cozinhou 6 anos no Palácio do Planalto para o presidente Fernando Henrique Cardoso!
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Mais fotos de ontem na aula...
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Terça-feira, Abril 05, 2005
Hoje aprendi que todo prato tem que ter uma simetria (isso eu já desconfiava...rs)mas o que é mais interessante é que o alimento em número ímpar sempre realça a simetria do prato.
A guarnição é sempre na parte de cima do prato e a proteína embaixo (na frente do cliente).
Na cozinha o prato é entregue ao garçom para que ele sirva exatamente desta maneira.
Achei isso o máximo! nunca havia reparado neste detalhe.
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Lulas em anéis crocantes
lulas cortadas em anéis
fubá
óleo bem quente
temperar com pimenta reino e sal. Passar no fubá e fritar.
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Lulas recheadas...
Como fazer:
Cozinhar as lulas inteiras (as maiores em uma panela e as menores em outra)
o tempo de cocção das maiores é de 15 minutos após levantar fervura.Das menores 10 minutos.
Cozinhar em água com: sal, pimenta do reino, 1 louro e um pedaço de limão.
Após cozidas podem ser recheadas com mousse de lagosta.
Mais fotos...
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alguns
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Da esquerda para direita: Luciano, Clarissa, Ana carolina,
Vicente e atrás O Chef Harald Engelsbart!
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Minha turma é muito alto astral!
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Vicente está preparando com seu grupo
um filé de frango com crosta de gergilim!
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Este é o Vicente, que eu falo tanto.Ele trabalha no Eça.Estuda comigo.
Muito boa gente! ele é fera!
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Segunda-feira, Abril 04, 2005
Aula de hoje:
Cortes e cocção de peixes e frutos do mar
O que já deixamos pré-preparado para fazer amanhã:
- Arroz de frutos do mar
- Filé de congro em crosta de queijo com legumes torneados
no vapor ao molho de pimenta rosa.
- Fumée de peixe.
Amanhã irei postar o restante...
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Quer conhecer um pouquinho do restaurante Tia Palmira ?
vou postar aos pouquinhos as fotos!
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Domingo, Abril 03, 2005
Hoje de manhã...
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O dia está lindo! Vou descer para ficar com uma corzinha mais saudável!
um solzinho de vez enquando faz bem, viu? rs
Se deixar fico o dia todo no computador...
Mais tarde estarei por aqui! beijosssss
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Sábado, Abril 02, 2005
Vatel - Um Banquete para o Rei
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Estou vendo Vatel - Um Banquete para o Rei, pela terceira vez!
é demaiss...
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Adorei, viu?!
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Chopin principalmente (Nocturne Op. 9 n 2) amoooooo !!! Para preparar um bom prato nada melhor, nada melhor!
vida,vida ,vida... muita vida!
Gosto muito também...
Bizet - Habanera, Carmen Suíte n 2
Grieg - Peer - Gynt Suite n 1 Op. 46
Haendel - Allegro Concerto Grosso in G major Op. 6/1
Bach - Presto brandenburg Concerto n 4 in G major
Mozart - Allegro Con Brio Symphony n 25
Brahms - delicioso...
Dvorak - Slavonian Dance n 12 - Royal philharmonic Orchestra london
(lindo! lindo! lindo!)
Bem... algumas dicas de músicas para cozinhar!
Sei que alguns desses compositores são bastante dramáticos, principalmente Mozart e Chopin,
mas acho que no caso deles é o que mais me atrai, são geniais!
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Galinha recheada (passo-a-passo) no fotoblog!
Aula na última terça-feira.
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Ontem na piscina...
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Estudando ontem na piscina...
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