Andrea Rodrigues - Toque blanche,amor,humor e tecnologia...


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	"A culinária é a mais nobre das artes; objetiva, concreta, jamais abstrata, a que está ligada a vida e a saúde humana." Cora Coralina







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	Andrea Rodrigues 15/08/1973 carioca Objetivos: Ser feliz Curso: Tecnologia em Gastronomia - Na Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO) Curso oferecido pela escola de nutrição da UNIRIO, em parceria com a Associação Brasileira da Alta Gastronomia (ABAGA).





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	Illustrações Mariana Massarani Webdesigner/Webmaster Félix Ferreira

Toque blanche, amor, humor e tecnologia

Quinta-feira, Março 30, 2006

Só comigo...rsrsrs
...que certas coisas acontecem!
estava eu no final da aula de ontem guardando minhas facas, quado me abaixo e levo uma espetada na bunda com a ponta de umas das facas do meu querido companheiro de turma...kakakakakak

motivo pra muitas risadas...que louco isso acontecer! ainda bem que não machucou!
ainda bem!

Ontem a aula foi deliciosa... do Haroldo. Ele é chef, mas no momento é gerente de alimentos e bebidas do hotel Everest.
Fera... mas um fera que adora pegar no meu pé...mas vejo isso com muito carinho, não pegamos no pé de alguém se não temos vontade que esse alguém melhore
e se isso acontece, é pq ele quer eu seja uma boa profissional e vê potencial nisso ; )

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Quarta-feira, Março 29, 2006

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Si tu as de l'amour, tu feras bien toutes les autres choses...

****j´ai Mon amour!****

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Segunda-feira, Março 27, 2006

Felicidade
Felicidade não tem peso, nem tem medida, não pode ser comprada, não se empresta, não se toma emprestada, não resiste a cálculos, porque não material, nos padrões materiais do nosso mundo.Só pode ser legítima.Felicidade falsa não é felicidade, é ilusão.

Mas, se eu soubesse fazer contas na medida do bem, diria que a felicidade pode ter tamanho, pode ser grande, pequena, cabendo nas conchas da mão, ou ser do tamanhão do mundo.

Felicidade é sabedoria, esperança,vontade de ir, vontade de ficar, presente, passado, futuro.

Felicidade é confiança: fé e crença, trabalho e ação.

Não se pode ter pressa de ser feliz, porque a felicidade vem devagarinho, como quem não quer nada.
Ser feliz não depende de dinheiro, não depende de saúde, nem de poder.

Felicidade não é fruto da ostentação, nem do luxo.

Felicidade é desprendimento, não é ambição.

Só é feliz quem sabe suportar, perder, sofrer e perdoar.
Só é feliz quem sabe, sobretudo, amar.

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Domingo, Março 26, 2006

Hoje: tudo parado! uma hora e meia presa no transito...

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Hoje: Ai, como detesto transito...

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Hoje, Lagoa.

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Hoje: Lagoa inundada...

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O medalhão de peixe grelhado, 4 estações.

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Este é o arroz de abacaxi, mto bom tambem.

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novamente..

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Essa daí é uma salada que eu acho colorida e bem bonitinha.Faz parte de um dos pratos da casa.4 Estações.

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Eu e Bia.
É muito bom quando formamos uma boa dupla na cozinha.Uma grande pessoa, novinha e com muita disposição para aprender...além de ser uma pessoa com o coração de ouro, muito puro, uma pessoa muito boa! desejo toda sorte do mundo...

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Edilson, no restaurante...sexta.

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Seu lula, no restaurante, sexta...

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Quinta-feira, Março 23, 2006

Andei doentinha.Acho que a vida louca q ando levando, fez minha imunidade cair...e não sei se foi sinusite ou virose ou se foi olho grande meRmô...HuaHUAhuaHuaHua

Emagreci 5 kg, estava fazendo a dieta da paixão...rs...preciso perder mais 8kg pra poder recuperar meu corpitcho de quando eu fui pra São Paulo (trabalhar lá)..

Hoje conversei com um personal.Ele me disse q rapidinho fico em forma, vai me passar umas vitaminas e umas coisas pra dar uma secada e "pegar" musculo mais rápido.Mas só começo mesmo quando puder $...um personal + academia é pra quem pode, ne? no momento não tá rolando mesmo...mas jájá...por enquanto to me esforçando para manter a boca fechada...to ficando animada.

Qdo estou numa fase dessas fico sem fome e o que como enjoo...

Muitos acham q é por alguém, mas isso realmente é difícil acontecer no momento (eu acho). Apaixonada digamos q por mim, pela minha vida.

hoje no meu msn vc encontrará a seguinte frase...
Par perfeito é um site de relacionamentos e Passatempo é um biscoito da nestlé...
eu sou Andrea Rodrigues!

normal...

normal tb, geral não tem meu msn...hahahaha

Tá, outro dia eu falo português claro.To sem vontade.

To fazendo mil coisas aqui no word...

beijo e desculpa o post confuso de hoje...mas é Andrea por Andrea mesmo..rs

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Domingo, Março 19, 2006

Ontem.
Ando sumida porque meus horários estão completamente enlouquecidos.
Estou no 4 estações, trabalhando muito e fazendo o meu melhor.
Meus horários por lá são sexta (a noite até as 2 da manhã, na verdade enquanto tiver cliente)
sábado de 11 da manhã até o mesmo horário.Na verdade fecha uma, mas sempre acabo ficando um pouco mais).Domingo chego também as 11 e fechamos as oito, mas até organizar tudo...depende.Tudo depende).

Então, tenho recebido muitos emails e todos eles me pedindo para contar um pouco sobre a minha experiência em um restaurante e o que tenho feito por lá.

Bem, do inicio...então...

Conheço o Alex já de algum tempo.Aliás na verdade conhecia o tio dele o Bartolomeu, desde os meus 17 anos quando fui pela primeira vez no 476, restaurante q era dele e q depois veio a ser do Alex.Depois de muito tempo, nos conhecemos.Conversa vai, conversa vem e ele me chamou para ser sua sócia.Cozinhar, supervisionar e dividir responsabilidades com ele no Restaurante, já que ele também precisa dar atenção ao 476.

Estou há duas semanas e estou muito feliz.Ainda um pouco enrolada, me adaptando a casa, mas tendo certeza que vamos fazer um trabalho muito bonito.Nossa idéia é fazer workshops, festivais com menus degustação q no próximo mes já começaremos.Estamos montando um cardápio muito bonito, aliás...mto gostoso...rs

Consegui parar hoje porque ontem já comecei a me sentir mal.A B. que é uma das cozinheiras estava com uma virose, e precisou ir embora a tarde.Devo ter pego a tal da ...
Ontem foi pauleira.Um dos funcionários foi pro 476, a Bia foi embora e só ficamos eu, Alex e seu lula.Como ainda não peguei o básico, estou ainda mto perdida.Mas eu chego lá.
Chegaram algumas mesas e uma mesa grande, que por sinal era só elogios.
Gostaram muito do Restaurante e disseram que precisamos divulgar mais, pq o lugar é lindo e a comida deliciosa.
Ouvir isso é recompensante, quando nos esforçamos para darmos nosso melhor.
Depois que tudo acalmou, meu corpo já dava seus primeiros sinais de q alguma coisa não estava bem.Sai de lá uma da manhã, acho que foi isso.Cheguei em casa, tomei um banho, um chá e fui dormir.Pensei que recuperaria, mas acordei com dor de ouvido, garganta e febre.Tomei um Tylenol para baixar a febre, mas meu corpo não reagia, não conseguia ficar de pé.Liguei pro Alex, e disse que não poderia ir.
Dormi o dia todo, descansei muito.Acordei ainda pouco, vim para o computador para ver se organizo umas coisas do cardápio e do restaurante também.

Está sendo muito gratificante pra mim.Difícil, porém gratificante.Mas toda adaptação é difícil, o melhor é quando conseguimos passar deste estágio e começamos a ver as coisas acontecendo da maneira que idealizamos e trabalhamos para acontecer.Pq idealizar não adianta tanto.
Para acontecer é mental, físico, emocional dando tudo de si.É uma mistura de felicidade, muitas vezes frustração, por não acontecer na hora que você espera que aconteça, depressão, cansaço por você ter que dividir todas as informações com outras pessoas que muitas vezes não pensa exatamente como você; ou pior, pensa totalmente ao contrário de você.E depois disso tudo, ainda pra finalizar, olho para os lados e me sinto só.Não tenho mais tempo para conversar,dividir com minhas amigas, minha família tudo que passa...não tenho tempo para sair, namorar...namorado no momento então é utopia...uma pena estar vivendo um momento de realização profissional onde não tenho como dividir com quem gosto...mas enfim, sorte no jogo, azar no amor...
Ontem depois de toda a correria na cozinha, sentei no deck, pertinho da água... o céu tava lindíssimo, estrelado, com uma lua linda.Fiquei pensando em tudo que escreveria aqui para vocês...não sabia quando escreveria, pq me falta tempo, mas por concidencia, hoje não pude trabalhar pq estou dodói...

Bem "por hoje é só pepessoal!" (rs)
quem quiser me fazer uma visitinha lá no restaurante, deixa o email...explico como chegar lá e meus horários.

beijoss

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S. Fashion mall

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indo ontem...

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Sao Conrado ontem de manha indo trabalhar...

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S. Conrado

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Sao Conrado

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Literalmente uma luz no fim do tunel (joa)

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Elevado do joa..indo trabalhar ontem...

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previlegio eh ter essa vista indo trabalhar...

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Amo essa padaria!

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Oswaldo, perto do restaurante...Estou aqui quase todo dia...

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Para quem esta na padaria e olha em frente...a entrada da ilha...

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Quinta-feira, Março 16, 2006

Hoje foi dia de inventário e faxina no restaurante...
É muito bom trabalhar em uma cozinha limpinha, organizada...

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Aula prof.Deraldo - 15 março - fazendo consume

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Aula prof.Deraldo - 15 marco - sopa tailandesa (nosso grupo)

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Aula prof.Deraldo - 15 marco - caldo verde (nosso grupo)

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Aula prof.Deraldo - 15 marco - Gaspacho (nosso grupo)

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Aula prof.Deraldo - 15 marco - Creme de palmito (nosso grupo)

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Aula prof.Deraldo - 15 marco - Creme de palmito

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Quarta-feira, Março 15, 2006

Aula prof.Deraldo - 15 marco - Caldo verde

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Aula prof.Deraldo - 15 marco - Sopa tailandesa

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Aula prof.Deraldo - 15 marco - Sopa tailandesa

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Aula prof.Deraldo - 15 marco - sopas

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Domingo, Março 12, 2006

Banana caramelada com sorvete ja derretendo... hoje...amo essa bananinha...amo...

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Familia Salerno indo nos visitar no 4...Valeu! amei a visita de voces,viu? bj grande!

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O 4 a noite...

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Eu e Alex, madrugada na cozinha e muito amor a profissão!

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2:30 da manhã...40 kgs de camarão para descascar no dia seguinte...hehehehe

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O dia ontem tava demais...

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Olha isso...Pedra da Gávea lá atrás...lindo, lindo...

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Quem ainda não entendeu como chega...lá atrás é o tunel do joá, o q desce para chegar na Barra...tendeu agora? rs

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chegando...

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Balsa 4 estações...

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Ontem...

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Taças 4 estações...

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Doma no escritorio...

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Meu cantinho no 4 estações...

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Quinta-feira, Março 09, 2006

Essa foi a sobremesa de ontem (aula).
Mousse de caqui com calda de caramelo e pistaches.

fiquei louca! mto bom!

mas a sobremesa do nosso grupo, eu esqueci de tirar foto : (

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Lasanha de beringela: Como fazer?

facim...
Faça um molho de tomate bem gostoso com manjericão.
empane as beringelas... intercale beringela, molho de tomate, queijo, beringela.
Por último queijo...gratine.
decore...está pronto! heheheeh

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Empanando a beringela!

farinha de trigo, ovos batidos, farinha de rosca.

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Lasanha de beringela.Ficou tao lindinha...

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Cebolas carameladas

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Legumes torneados e salteados na manteiga e salsa.

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Batata gratinada:
Ferver o leite com sal,noz moscada, pimenta do reino a gosto.
adicionar a batata bem fininha.dar um susto...(rs) ...retirar...reservar.
retirar o leite do fogo, acrescentar creme de leite fresco, misturar 2 ovos batidos,
mexer bem e derramar por cima da batata.
ir ao forno para gratinar.

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Quarta-feira, Março 08, 2006

Todo mundo ainda comemorando o carnaval? rs...dia inteiro na piscina, skol...e six no final das contas...eu nem fui...hehehe

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Minha maninha, eu e jo - 4 de marco.

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Thiago e de bone meu cunhadinho - sabado aqui em casa.

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Thiago, Jo e eu - 4 de marco, sabado.Aqui em casa...

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- Buzios carnaval 2006 -
Fomos para Buzios na sex e voltamos na quinta.
Foi um dos melhores carnavais que ja passei (junto com a minha familia).
So diversão!
Cidade tava lotada.
vlwwww galeraaaaaaaaaaaaa

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