Toque blanche, amor, humor e tecnologia
Domingo, Maio 28, 2006
Tantas coisas pra falar pra vcs, né?
então...tô em falta com vcs...to trabalhando em um restaurante e tá sendo muito legal.
Depois mando as fotos do meu trabalho.
Tenho dormido pouco, estou ansiosa querendo fazer tudo ao mesmo tempo e ver logo os resultados, mas as coisas não são assim,ne?
Então acho q hoje me distrai, pq eu nunca, jamais me cortei...
Foi cortando uma fatia de provolone para fazer provoleta...a faca escapoliu e cortou bem fundo (tenho até a foto do corte ainda sem suturar,no hospital..rs)
quando vi aquilo aberto...nossaaaa...foi um horror! vi a gordura, o vaso, q por pouco não foi cortado tb... Não vi direito como foi, mas sei q abriu a parte da frente, e a de dentro do pulso a faca só arranhou, não chegando a cortar...
Ficarei sem poder mexer em nada por uma semana, mas mesmo assim vou trabalhar, montando cardápios, treinando o pessoal novo da cozinha...
Hoje também saiu uma notinha minha no jornal O Fluminense, em uma coluna social...
poisé...a vida é feita de notícias boas e ruins...hohoho
depois passo as fotos lá do restaurante, q é lindo.E a comidaa...precisa conhecer...hihihih
beijooosss
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Foram 4 pontos!
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Domingo, Maio 07, 2006
Chutney de manga- rende 80 colheres de sopa de 18 g
- 40 minutos + 1h 10 de cozimento
- 40 calorias por colher
- sirvir com carnes grelhadas ou sanduiches
- 5 colheres de sopa de azeite (50grs)
- 2 xícaras de açúcar (360 grs)
- 3 mangas médias picadas (1,410 g)
- 1 e ½ de uvas - passas brancas (225 grs)
- 1 xícara de vinagre(240ml)
- 4 colheres de chá de sal (10 grs)
- 1 colher de sopa de molho de pimenta (15 ml)
- 1 colher de sopa de mostarda em grãos (10 grs)
1. coloque em uma panela o azeite e metade do açúcar.Leve ao fogo e cozinhe até o açúcar dourar.Adicione lentamente ½ litro de água, e ao ferver junte as mangas e as passas.Tmape a panela e cozinhe por 30 minutos.
2. em outra panela faça uma calda com o açúcar restante, o vinagre e o sal.Despeje na panela com as mangas e incorpore a pimenta e a mostarda.Abaixe o fogo e continue a cozinhar por mais 4. minutos ou até formar uma geléia consistente.Retire do fogo.
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Quarta-feira, Maio 03, 2006
Ontem criei um farfalle maravilhoso! (modestia parte,né? rs)
farfalle ao molho verde
- farfalle barilla
- 1 maço de espinafre
- 1 cebola pequena ralada
- cebolinha e salsinha a gosto
- sal a gosto
- bacon em cubinhos a gosto
- 1 colher de sopa (cheia) de farinha de trigo
- leite integral o suficiente para formar um creme
- manteiga (meio pacote)
- queijo parmesão ralado na hora
Cozinhe o farfalle ao dente.
Em outra panela dore os cubinhos de bacon, depois adicione a cebola e a manteiga, adicione a farinha de trigo e mexa muito rápido para não formar gruminhos (isso se chama roux! é um processo para que o creme não fique com gosto de farinha de trigo), qdo formar tipo uma "cola" adicione o leite, mas não muito, e vá adicionando até formar um creme espesso, sempre mexendo...adicione as folhas de espinafre cortadas muito fininhas, mexa bem e deixe cozinhar em fogo baixo, qdo estiver cozido, adicione a salsinha e a cebolinha bem picadinhas, o farfalle e deixe esquentar...
Sirva com o parmesão ralado na hora q estiver no prato!
eu adoro espinafre e farfalle, então sou meia suspeita para falar...mas ficou uma delícia!
beijoooooooo em todos!
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Terça-feira, Maio 02, 2006
Ontem...Praia, Belmonte, show,chopp...ufa!
Tava bom demais.
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