Toque blanche, amor, humor e tecnologia
Sexta-feira, Novembro 30, 2007
"Eines" são os utensílios mas adequados para fazer as esferas... A seringa seria para fazer o caviar esférico, para as preparações de maior tamanho as colheres dosadoras e a escumadeira para escorrer as preparações...
Precio: 25 €
Herramientas para Texturas
Contiene: 2 jeringuillas, 4 cucharas dosificadoras, 2 cucharas recogedoras.
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Pequenos desejos...
Texturas El Bulli - Precio: 76,75 €
Minikit de Sferificación (Lecite, Gluco, Agar, Algin, Xantana)
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Sonho de consumo...
Precio: 249 €
Deshidratador capaz de deshidratar hasta 30 variedades de frutas y verduras a la vez, conservando las qualidades originales de los alimentos.
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Belmonte - encontro da nossa turma da Unirio (Tecnologia em Gastronomia).
29 de novembro de 2007.
Pelo menos uma vez ao ano (que vergonha galera!) nós nos encontramos para conversar sobre o que cada um está fazendo... e adivinha qual o assunto? hehehe
Amo estar com vocês! beijos!
obs: Cadê a Jaqueline??
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29 de novembro de 2007.
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Belmonte - encontro da nossa turma da Unirio (Tecnologia em Gastronomia).
29 de novembro de 2007.
Em sentido horário: Vicente (Eça), Bete (banquetes), Eu, Clarissa (nutri de uma boate conhecida no centro), Négina ( cozinha muito), Marcelo (chef de um restaurante em um centro empresarial chiquérrimo da Barra)...
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Belmonte - encontro da nossa turma da Unirio (Tecnologia em Gastronomia).
29 de novembro de 2007.
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29 de novembro de 2007.
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Segunda-feira, Novembro 26, 2007
Andrea e Sandra: 25 de Novembro de 2007.
Sábado: Nós no Talho Capixaba... Leblon.
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Andrea e Sandra: 25 de Novembro de 2007.
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Andrea e Sandra: 25 de Novembro de 2007.
Sábado: Nós na Kurt...Leblon.
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Sábado: Nós na Kurt...Leblon.
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Andrea e Sandra: 25 de Novembro de 2007.
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Andrea e Sandra: 25 de Novembro de 2007.
Sandra fazendo sua tattoo...
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Andrea e Sandra: 25 de Novembro de 2007.
Enfim...tattoo pronta! (Sandra Rodrigues)
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Andrea e Sandra: 25 de Novembro de 2007.
Tattoo pronta!
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Quinta-feira, Novembro 22, 2007
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Aniversário do Bê - novembro 2007
Contratamos uma equipe para fazer o churrasco, eles são nota mil! (quem quiser o contato eu passo por email ! ) eles sempre fazem os churrascos do meu cunhado...
Preparei um abacaxi no dia anterior com uma caldinha de açúcar cristal e anis estrelado, bananas, sobrecoxas marinadas no barbecue, farofa, molho a campanha, arroz com alecrim, molho barbecue, pastinha de cebola para pãozinho na brasa, manteiga de alecrim para cebola na brasa, batidinhas de nutela e coco... Torta floresta negra... Era a própria festa de Babete...Tava tudo bem gostosinho...e feito com amor! p-o-r-q-u-e ele merece!
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Aniversário do Bê - novembro 2007
Saladinha...
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Aniversário do Bê - novembro 2007
Molho a campanha...
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Aniversário do Bê - novembro 2007
Fiz um molho barbecue que ficou muito gostoso...
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Aniversário do Bê - novembro 2007
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Aniversário do Bê - novembro 2007
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Aniversário do Bê - novembro 2007
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Bolo Capuccino (Rápido)
Quase não consegui tirar essa foto... e a aparência não ficou muito legal...
foi um bolo meio rápido, mas ficou delicioso!
- Mistura para bolo cappuccino marca Fleischmann
- 160 ml de leite gelado
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 3 ovos
Para cobertura de café e recheio...
-1 sachê (8g) de chantifix (Dr Oetker)
- 490 g de chantilly fresco
- 1 colher de sopa de licor de café (ou rum)
- 3 colheres de sopa de glaçúcar
Para decorar: Nozes Pecãn.
Caso queira algo mais sofisticado faça um Pralinè ...
Ingredientes
- 120g de amêndoas descascadas
- 160 g de açúcar
- 130 ml de água
- 2 colheres de sopa de suco de limão
Preparo
Coloque as amêndoas no forno a 180C por 10 minutos.
Na panela junte o açúcar e a água e leve ao fogo, mexendo uma ou duas vezes até que o açúcar derreta completamente.
Adicione o suco de limão e deixe no fogo até a calda ficar com a cor caramelo-clara.
Incorpore as amêndoas e despeje imediatamente essa mistura numa assadeira forrada com papel-manteiga, espalhando por igual.
Deixe esfriar e quebre o praline com o rolo de macarrão.
Passe no processador para obter uma farinha com pequenos pedaços de caramelo e amêndoas.
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Segunda-feira, Novembro 12, 2007
Welt Bier ( O mundo das cervejas)...
Estive ontem no Welt Bier.Bem interessante.
São 52 rótulos, de cervejarias do Brasil e de países como Alemanha,Bélgica, Holanda,Argentina,Canadá, Inglaterra, Irlanda, França e México.Todos os rótulos organizados por ordem alfabética.
Bebemos a Therezopolis Gold 600ml Pilsen - 4,70%.
Essa esta classificada como uma "larger"as do tipo mais comuns.A palavra deriva do alemão largern, que significa armazenar.
Muito interessante são as cervejas especiais (Special Beer).
A alemã, Deus - 11,50% , 750ml custa R$210,00
A brasileira Eisenbahn lust - 11,50% , R$ 75,00.
Elas são especiais por terem passado pelo processo de fabricação diferenciado. É submetida a longo processo de maturação e emvelhecidas em caves, passando então pelo "methode de champenoise", processo em que o fermento é removido da garrafa.
Elas tem alto teos de alcool e de gás e um sabor muito suave.Apresentam-se em garrafas identicas as de espumente com rolha e arame.
Demais!
O mundo das cervejas fica na Conde de Bernadotte, 26 no Leblon! vale conhecer!
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Quinta-feira, Novembro 08, 2007
Hoje: Conversando com a sócia pelo telefone...-S: "Sabe eu tô louca aqui...to sentada no chão com milhões de cardápios e a Da. X não para de me mandar sugestões que ela quer para a inauguração do restô!".
-A: "Eu to minguando, anteontem assaltei a dispensa de madrugada e tive que encarar um miojo sabor caldinho de feijão com um ovo frito".
-S: "Poisé eu tb fiz isso noite passada, só que o meu era sabor legumes"...
-A: "Poxa o meu era pior, sabor "caldinho de feijão"...eca! tentei comprar um envelopinho de sopa instantânea sabor Missôshiro... tava me achando "a esperta", colocaria uns quadradinhos de q. minas padrão, cebolinha e um abraço...
O-T-Á-R-I-A!!! nem deu para chegar a segunda parte da preparação!
joguei tudo pelo ralo da pia! uma eca!
-A: " Roberta Sudbrak já disse que depois do trabalho só Toddynho e queijo quente...rs".
-S: " Sabe...ontem vi uma entrevista de uma Chef na tv, ela disse que todo mundo pensa que passamos horas na cozinha, mas que todos se enganam, passamos mesmo mais horas em frente ao computador que propriamente na cozinha...."
-A: SUSPIROS: "inda bem que somos "normais", han?
não queimamos mais aos mãos, queimamos os neurônios "... rsrsrsrs
-S: " vou ao salão fazer as unhas, enquanto eles descansam... hauahuauh".
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FIAE 2007 - Festival Internacional de Animação Erótica - 07 de novembro.
Fomos todos ao Odeon!
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FIAE 2007 - Festival Internacional de Animação Erótica - 07 de novembro.
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FIAE 2007 - Festival Internacional de Animação Erótica - 07 de novembro.
Eram vários curtas...(Odeon).
Sessão 1:
- Not the end
- Me Campaign
- Luv
- Granny Queer
- Elias
- Ninfomaniaca
- Colin - Invisibility
- Os Sósias
- Fauna Sutra
- Treat Me Like a Lady
- Desirella
-The Adventure of Baxter and Mcguire: The Boss
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FIAE 2007 - Festival Internacional de Animação Erótica - 07 de novembro.
brindes...
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Segunda-feira, Novembro 05, 2007
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Petit Déjeuner - Out 2007.
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Petit Déjeuner - Out 2007.
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Domingo, Novembro 04, 2007
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Torta mousse de chocolate branco com frutas frescas - 03 de novembro de 2007.
Ontem estava indo para um churrasco na casa de uma amiga e resolvi passar no mercado e por em prática uma receita que criei assim que acordei...hehehe
Aí vai para vocês!
Ingredientes
Massa:
- 300g de biscoito Maria
- 400g de chocolate em barra (ao leite e meio amargo)
Recheio (creme):
- 1 sachê de gelatina incolor
- 3 barras de chocolate branco Lacta (3x 170g)
- 500g de creme de leite fresco Ecila (para chantilly).
- 50g de açúcar confeiteiro
- 2 colheres de sopa de rum envelhecido
- 1 tampinha de baunilha
Cobertura:
- Frutas frescas cortadas
- Geléia de brilho
Modo de preparo
Massa:
1. Derreta em Banho-Maria o chocolate ao leite e meio amargo,
2. enquanto isso passe o biscoito no processador.
3. Misture os dois e forme uma massa com liga.
4. Unte com manteiga a forma com aro removível e forre a com uma camada fina de massa.
5. coloque no congelador para endurecer.
Recheio:
Coloque no congelador o creme de leite fresco e deixe bem gelado.
1. Derreta em Banho-Maria o chocolate branco.
2. Enquanto isso bata o creme de leite (quando estiver bem gelado) com o açúcar e a baunilha.
3. Dissolva bem a gelatina em 100ml de água filtrada quente.
4. Ao ficar morno p frio, adicione ao creme de chantilly.
5. Adicione o chocolate derretido (morno) e o rum.
Cobertura:
1. Corte as frutas em gomos ou como preferir!
2. Passe a geléia de brilho com a ajuda de um pincel.
3. Coloque para gelar.
Todos comeram várias vezes...rsrsrs
Beijos! espero que gostem!
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Torta mousse de chocolate branco com frutas frescas - 03 de novembro de 2007.
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Torta mousse de chocolate branco com frutas frescas - 03 de novembro de 2007.
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Ecologicamente corretos...
Estive no Farinha Pura ontem, para onde eu sempre corro em caso de emergência. Apesar do preço um pouco mais salgado que os outros mercados, gosto de comprar lá porque tem alguns temperos, laticinios e outras coisas que costumo usar, mas que não tem em qualquer mercado...sem contar que o horário é mais flexivel que os outros mercados.
Mudando de assunto, tirei essa foto quando estava no caixa passando minhas compras...achei bem legal eles estarem fazendo essa campanha a favor da natureza!
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O hábito antigo de por uma pitadinha de sal nas receitas doces faz sentido...
O ingrediente é um poderoso estimulador das papilas gustativas - sensores que comunicam o sabor ao cérebro.
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