Andrea Rodrigues - Toque blanche,amor,humor e tecnologia...


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	"A culinária é a mais nobre das artes; objetiva, concreta, jamais abstrata, a que está ligada a vida e a saúde humana." Cora Coralina







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	Andrea Rodrigues 15/08/1973 carioca Objetivos: Ser feliz Curso: Tecnologia em Gastronomia - Na Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO) Curso oferecido pela escola de nutrição da UNIRIO, em parceria com a Associação Brasileira da Alta Gastronomia (ABAGA).





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	Illustrações Mariana Massarani Webdesigner/Webmaster Félix Ferreira

Toque blanche, amor, humor e tecnologia

Quinta-feira, Outubro 30, 2008

Amanhã: fotos evento sábado passado...

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Cristo fica rosa na campanha de combate ao câncer de mama!
Na noite desta terça-feira (28)...
Quem viu??? euuuu!!!!!!!! de camarote! hehehehe
ficou lindíssimo!!!

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Terça-feira, Outubro 21, 2008

Bicchierino di Caprese ao pesto de manjericão...

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Gazpacho

Gazpacho

Bicchierino di Caprese

Bicchierino di Caprese (sem pesto de manjericão)

Aula: Pequenas Porções - 16 out 2008
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Risotto allo zafferano .

Ragú de Ossobuco com risotto alla parmigiana.

Ragú de Ossobuco com risotto alla parmigiana.

Mini Penne al limone ...(amo!!!)

Aula: Pequenas Porções - 16 out 2008
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Terça-feira, Outubro 14, 2008

Má e Carlão

Felipe Cilli e Ma

Bruno, Felipe, Ma e Carlão...

Carlão, Ma e Bruno Stippe

Que menino perturbado...rs

Família FIC na Cantina C...Que Sabe! - S.P.

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Rogério Shimura, fera da panificação...na Fipan...S.P. em Julho...

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Segunda-feira, Outubro 13, 2008

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Reunião da F.I.C no Buffet França - Julho 2008

O mais " *%#!*& " de todos!!! rsrsrs

Amiguin Newtin...

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Reunião da F.I.C no Buffet França - Julho 2008

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Reunião da F.I.C no Buffet França - Julho 2008

Jantar 3 anos FIC no Brasil... nhammm

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Daniel Bork ...

Luciano Boseggia ...

Badaró, Rubinho

Rubinho e Badaró

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Reunião da F.I.C no Buffet França - Julho 2008

Queridões da Máfia:
Badaró (Gero-Rio), Rubinho (La Buca Romana - S.P.), Magaldi (Chef Patisserie Fasano e Delegado Estadual de São Paulo da F.I.C.) e eu (aguardem!!! rs)

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Ma, eu e Cadu!

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Reunião da F.I.C no Buffet França - Julho 2008

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Lady Chef F.I.C.

Chef Carlão e eu!

Buffet França

Reunião F.I.C

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Reunião da F.I.C no Buffet França - Julho 2008

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Quinta-feira, Outubro 09, 2008

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Aula de ontem...

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Aula de ontem...

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Aula de ontem...
Fazendo os crepes (beterraba e espinafre) ... Preparando a redução de beterraba picante...o wasabi...blá,blá,blá...
Ficaram lindos, não é Ricardo? rsrsrsrs

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Aula de ontem...
Canapés variados...

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Aula de ontem...
Babaganush Roll !

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Aula de ontem...
Pirulitos de Cordeiro ao Chutney de Tamarindo e Tâmaras

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Aula de ontem...
Trouxinha de beterraba ao creme de gorgonzola com redução de beterraba picante

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Aula de ontem...
Scones de peru defumado ao pesto de figo

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Aula de ontem...
Scones de peru defumado ao pesto de figo

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Aula de ontem...
Trouxinhas de beterrabas (e espinafre) ao creme de queijo

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Aula de ontem...
Blinis de salmão defumado ao chantilly de wasabi
Ops...o chantilly derreteu...

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Terça-feira, Outubro 07, 2008

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Vista do leste ao longo do Champs-Élysées do alto do Arco do Triunfo (França)...

Arc de Triomphe

Essa foto achei esses dias perdida em uma pasta...e resolvi postá-la!

Tirei em maio desse ano e já morro de saudades desse lugar mega mágico!

...É um monumento da cidade de Paris, capital de França, construído para comemorar as vitórias militares de Napoleão Bonaparte, que ordenou a sua construção em 1806 ao arquiteto Chalgrin. Foi inaugurado em 1836. Tem gravados os nomes de 128 batalhas e 558 generais. Na sua base situa-se o Túmulo do Soldado Desconhecido, construído em 1920. Localiza-se na praça Charles de Gaulle, onde termina a mais famosa avenida de Paris, a Champs-Élysées...

... que é uma larga avenida em Paris. Com os seus cinemas, cafés e lojas de artigos de luxo, o Champs-Élysées é uma das ruas mais famosas no mundo. O nome refere-se aos Campos Elísios, o reino dos mortos na mitologia grega. A avenida tem 71 metros de largura por 1,9 km de comprimento.

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Quinta-feira, Outubro 02, 2008

Quero pedir desculpas a todos que mandaram comentários e não respondi! sempre controlei por aqui, mas vi que tinham muitos comentários em posts mais antigos que não vi por estarem nas páginas de tras!

Estou tentando responder um por um através do HaloScan.com !!! Quem tiver alguma dúvida, pode passar um email tb que respondo com todo carinho!

Beijos!

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Aulas em casa... 18 de setembro 2008.
Cherne alla griglia su muselina di patata “baroa”, spuma di cocco al profumo di coriandolo...
(Cherne grelhado sobre musseline de batata baroa, espuma de coco ao perfume de coentro).

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Aulas em casa... 18 de setembro 2008.
Degustação... (tiramissú)... heheh

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Aulas em casa... 18 de setembro 2008.
Preparando: Soufflé mignon al cioccolato...

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Aulas em casa... 18 de setembro 2008.
Soufflé mignon al cioccolato...

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Aulas em casa... 18 de setembro 2008.
Soufflé mignon al cioccolato...

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Aulas em casa... 18 de setembro 2008.
Soufflé mignon al cioccolato...

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Aulas em casa... 18 de setembro 2008.
Preparando...Barchetti di Finocchio al melanzane...

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Aulas em casa... 18 de setembro 2008.
Preparando o perfume de coentro...

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Aulas em casa... 18 de setembro 2008.
Tiramissú (legítima sobremesa italiana a base de café forte, mascarpone e cacau).

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Aulas aqui em casa, com os queridões... Ricardo e Margareth do Rappanui Gastronomia

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Amigos queridos!
Sempre que estamos juntos, estamos comendo muito...heheheh

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Polentinha com azeite de trufas...
Ter amigo Chef é bom por alguns motivos obvios...hahahaha
Ele fez!

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Bolinho de atum...

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Bolinho de atum...

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Bolinho de atum... gostosinho para um lanchinho com saladinha verde!

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5 festival Gastronômico do Rio Show /2008 .
Sim! eu fui assistir Pascal Jolly, do Clube Chocolate... ostras e mexilhões a moda francesa.

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Quarta-feira, Outubro 01, 2008

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Eu e o (Chef) Badaró...

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5 festival Gastronômico do Rio Show

Eu e Badaró...todo feliz... ganhou o prêmio de melhor italiano...

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5 festival Gastronômico do Rio Show
Fui assistir o Pascal Jolly, do Clube Chocolate fazendo algumas maneiras de Ostras e mexilhões a moda francesa.Fui assistir também o pessoal do Antiquarius, mas sai logo no começo, quando descobri que eles não mostrariam o arroz de pato...
houve uma confusão enorme por conta disso...
no lugar do arroz de pato e pastéis de bacalhau deram:
"Bacalhau à Dona Antônia e Ovos Nevados"...

UHHHHHHHHH!!!!! VAIA PARA ELES!!!

Gero, Antiquarius, Olivier Cozan, Siri Mole, Ten Kai, Garcia e Rodrigues
e Le Pré Catelan levaram alguns pratos do cardápio para os quiosques instalados na área de convivência.Todos os quiosques são restaurantes que ganharam o prêmio...

Encontrei o Badaró...(que tb é da família F.I.C.).

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Itália/Pavia
Enquanto estive (a trabalho) na Itália (Milão) e pude estar em diferentes cozinhas, fiz uns videos que estarei disponibilizando aos poucos aqui no blog...

Esse é para mostrar a adega do La Korte dei Sapori Persi na Piazza Borgo Calvenzano,1.
Por onde estive também...ele oferece mais de 1000 rótulos de vinho para o cliente! fiquei encantada com a adega...

Veja o que diz no catálogo de restaurantes: Personalità: Cucina tradizionale
“Il ristorante rinomato per la raffinata cucina a base di pesce.
Non mancano nel menu gustosi piatti di carne.
La ricca cantina offre un'ampia varietà di vini:
più di 1000 etichette sono a disposizione della clientela”.

"É uma cozinha tradicional, renomado pela cozinha refinada a base de peixe, não faltando no menu um gostoso prato de carne... A rica adega oferece uma ampla variedade de vinho, mais de 1000 rótulos estão a disposição dos clientes!".

Obs: é um video um pouco longo, porque ainda não foi editado, também dá para sentir que não sou profissional, né? mas foi feito pensando no blog... em vocês! beijos!

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