Andrea Rodrigues - Toque blanche,amor,humor e tecnologia...


	on-line

	"A culinária é a mais nobre das artes; objetiva, concreta, jamais abstrata, a que está ligada a vida e a saúde humana." Cora Coralina







	fotoblog contato Arquivos: Dezembro 2004 Janeiro 2005 Fevereiro 2005 Março 2005 Abril 2005 Maio 2005 Junho 2005 Julho 2005 Agosto 2005 Setembro 2005 Outubro 2005 Novembro 2005 Dezembro 2005 Janeiro 2006 Fevereiro 2006 Março 2006 Abril 2006 Maio 2006 Junho 2006 Julho 2006 Agosto 2006 Setembro 2006 Outubro 2006 Novembro 2006 Dezembro 2006 Janeiro 2007 Fevereiro 2007 Março 2007 Abril 2007 Maio 2007 Junho 2007 Julho 2007 Agosto 2007 Setembro 2007 Outubro 2007 Novembro 2007 Dezembro 2007 Janeiro 2008 Fevereiro 2008 Junho 2008 Julho 2008 Agosto 2008 Setembro 2008 Outubro 2008 Novembro 2008 Dezembro 2008 Janeiro 2009 Fevereiro 2009 Março 2009 Abril 2009 Maio 2009 Junho 2009 Julho 2009 Agosto 2009 Setembro 2009 Outubro 2009 Novembro 2009 Dezembro 2009





	Andrea Rodrigues 15/08/1973 carioca Objetivos: Ser feliz Curso: Tecnologia em Gastronomia - Na Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO) Curso oferecido pela escola de nutrição da UNIRIO, em parceria com a Associação Brasileira da Alta Gastronomia (ABAGA).





	Chefs Ana Ribeiro Newton Figueiredo Claude Troisgros Flávia Quaresma Jamie Oliver Laurent Luiz Cintra Luis Incao Olivier Anquier Renato Freire Roberta Sudbrack Escolas Tec. em Gastronomia Culinary Institute of America Laurent Suaudeau L’Insolite “Revues” ulálá... Estes eu indico! Restaurantes e bares visitados por mim. Restaurantes Rio de Janeiro - RJ Alba Mar Antiquarius Azumi Dom Camillo Le Saint Honoré Marius Pérgula Raajmahal Roberta Sudbrack Satyricon Tia Palmira Bares Rio de Janeiro - RJ Adega do Pimenta Arataca - Cobal Leblon Bar do Arnaudo Bracarense Navegando ABAGA Basilico Blog oficial do GNT Boa Mesa Br Chef Frugal Gastronomie Meu caderno Netcook O Jovem Chef Personal Chef Slow Food Terra culinária Top secret recipes Vale dos gourmets Orkut Amantes dos queijos Amantes do vinho Chefs do Brasil Cozinha experimental Diet e light Fazendo drinks Gastrônomos Na cozinha Multiply Tec. em Gastronomia





	Idéias Gastronômicas... A Cozinha Quantum Chucrute com Salsicha Cravo da India Garfo Afinado Misenplace L'amour dans l'assiette Mixirica Semente de Sesamo A receita está no meu blog Prato a porter





	Illustrações Mariana Massarani Webdesigner/Webmaster Félix Ferreira

Toque blanche, amor, humor e tecnologia

Segunda-feira, Janeiro 05, 2009

(clique nas imagens!)

5 jan 2009 - Rã a dorê com molho tártaro!
Cortar a rã "a passarinho" temperar com alho,limão,pimenta do reino e sal.Deixar por 1 hora.
Escorrer.Passar em 1 xícara de farinha de trigo e 1 xícara de fubá (os 2 misturados!), tirar o excesso e fritar em oleo (canola) bem quente.Escorrer em papel toalha, colocar um pouco no forno baixo (enquanto estiver fritando as outras, para não esfriar...é bom comer quente!)
servir com molho tártaro... o sabor é muito parecido com frango e é excelente p a saúde! você tb pode fazer uma canja, substituindo o frango pela rã...cozinhando inteira no caldo, depois é só desfiar e voltar p o caldo com hortelã, cenourinha e batatinha...fica nota mil!

Andrea Rodrigues Rodrigues Comente por email! :: ::

(clique nas imagens!)

5 jan 2009 - Rã a dorê com molho tártaro!

Andrea Rodrigues Rodrigues Comente por email! :: ::

clique nas fotos para ampliá-las!

Chuvinha? Café e cuscus...uma dupla deliciosa!

Foi a segunda vez que fiz, mas não estava muito satisfeita com o resultado então resolvi fazer a minha receita...

- 2 xícaras de milharina

- 1 xícara de água quente

- 2 colheres mal cheias de manteiga

- 1 colher mal cheia (sobremesa) de sal

- 1 colher mal cheia (sobremesa) de erva-doce

Em um bowl, add a milharina, o sal, a erva doce,na agua quente colocar a manteiga regando a milharina e mexendo até formar uma massa macia...

Colocar na cuscuzeira com um pouco de agua até o meio da panela, deixar ferver com a tampa fechada...estará pronto para servir assim que estiver macio e der para partir!

Andrea Rodrigues Rodrigues Comente por email! :: ::

Domingo, Janeiro 04, 2009

4 de janeiro 2009 - Vamos variar o cardápio? rs

Saborosa e leve = fácil digestão,

Nutritiva = alto teor de proteínas e sais minerais,

Saudável = quase absoluta ausência de colesterol e baixo teor de calorias...

É a única carne que possui os 10 (dez) aminoácidos essenciais a nossa vida, que não podem ser formados pelo nosso organismo.

Andrea Rodrigues Rodrigues Comente por email! :: ::

temperando...

04 de janeiro 2009 - Rãs
É necessário descongelar e temperar...no dia seguinte faze-la...
2 parte da receita vou postar amanhã!

Andrea Rodrigues Rodrigues Comente por email! :: ::

Pudim de Pão
Todo ano com as sobras de panetones ou de pães para rabanada tem um pudim desse na geladeira e fui aprimorando a receita da minha avó...

- 3 ovos
- 1 colherinha de essência de baunilha
- 1 bisnaga p rabanada (ou a mesma quantidade em panetone)
- nozes
- frutas secas
- 1 lata de creme de leite
- 1 lata de leite condensado

Modo:
- bater tudo no liquidificador menos as frutas e nozes...Caramelizar a forma, colocar a massa na forma e adicionar as frutas e nozes...
- forno médio...mas não sei o tempo certo...ele deve estar consistente (q de p desenformar!) mas não duro! o palito ainda sai "molhadinho"!

Adooooroowww!

Beijoss!

Andrea Rodrigues Rodrigues Comente por email! :: ::

Arroz com amendoas e tomilho

Couscous marroquino com frutas secas e nozes.

Tender tradicional, receita da minha família!

Nossa ceia!

Natal simples e feliz em família!

Andrea Rodrigues Rodrigues Comente por email! :: ::